Hvad Kød Foods indgår i en typisk tysk måltid?
Kød er et dagligt syn i tysk madlavning. Ifølge tysk Food.org, tyskerne forbruge omkring 30,4 kilo kød per person om året. De fleste traditionelle tyske retter omfatter en nedskæring af oksekød, kalvekød, svinekød eller bacon. Pølse er også utroligt populære i Tyskland og indgår i både måltider og snacks.
Bruhwurst Sausage
Bruhwurst eller skoldet pølse, er lavet af svinekød, oksekød, bacon, knust is og flere krydderier, såsom paprika, muskatnød og ingefær. Ifølge tysk Food.org, er der over 800 forskellige sorter af Bruhwurst pølse i Centraleuropa, og 60 procent af pølsen fremstillet i Tyskland falder ind under denne kategori. Tyskerne spiser Bruhwurst både med måltider og som en snack og ofte parre pølse med pretzels og sennep.
Rohwurst Sausage
Rohwurst eller frisk pølse, kommer fra råt oksekød, svinekød og bacon kombineret med salt og andre krydderier. Der er over 600 typer af Rohwurst pølse i Tyskland, herunder salami ifølge tysk Food.org. Denne pølse kommer i både skærbar, såsom salami, og smørbar, såsom tepølser, former. Tyskerne ofte spiser Rohwurst pølse som en snack eller parre den med frugt og grøntsager til morgenmad eller frokost.
Oksekød
Flere traditionelle tyske måltider bruger forskellige udskæringer af oksekød. For eksempel goulasch anvender en kombination af okse- og svinekød. Oksekødet er stegt og derefter stuvet med løg og peberfrugter. Sauerbraten mit Rotkohl par syltede oksekød med rødkål. Kalvekød er også populær i Tyskland. Wiener schnitzel er en stegt kalvefilet serveret med stegte kartofler. Sauerbraten, en populær stege, kan være fremstillet af oksekød, afhængigt af det område, Tyskland.
Svinekød
Tysk madlavning bruger to primære udskæringer af svinekød: flæskesteg og bacon. Flæskesteg kommer fra en række forskellige udskæringer, herunder center kam og mørbrad, og bacon er en kombination af flere hærdede udskæringer af kød. Schweinebraten er en flæskesteg dækket i sauce og serveret med grøntsager. Flæskesteg bruges også som en Sauerbraten stege i visse dele af landet. Tyskerne ofte parre bacon med pølse og grøntsager til måltider eller spise kødet som en snack. En populær skål i Sydtyskland, Himmel und Erde, par bacon med æbler og løg.