Bagte Wasabi Peas

Wasabi, også kaldet japansk peberrod, tjener først og fremmest som et krydderi til sushi og sashimi. Men når det tilsættes til friske haven ærter og bagt, wasabi danner, en sprød, pikant skorpe. Wasabi bagt ærter kan stå alene som en snack, eller jorden med et bindemiddel, såsom panko og anvendt til skorpe tun, sværdfisk eller laksefileter.

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 93,3 grader Celsius, og pels et ark gryde med ca. 1 spsk olivenolie.

• Tilsæt 2 kopper frisk shucked haven ærter i gryden, og let belægge ærter med olivenolie anvendt på den. Krydr ærter med 1/4 tsk tør sennep pulver, 1/2 tsk hvidløgspulver og kosher salt smag.

• Bake for cirka fire til fem timer, eller indtil tør. Rør ærterne ved 30 minutters intervaller for at lette selv madlavning. Tilsæt 1 spsk ris vineddike, 1 spsk koldt vand, 1/4 kop wasabi pasta og 1 tsk majsmel til en skål, og pisk grundigt. Reserve wasabi blanding i køleskabet.

• Tilsæt de kogte, tørrede ærter til wasabi blandingen og kaste til pels. Retur ærter til arket gryde og bages i ca. 15 minutter, eller indtil de ærter har en sprød ydre. Lad ærter køle af på arket panden på sig selv. Placere dem i en opbevaringsbeholder, mens varm vil få dem til damp og blødgøre.