Sådan Hold Italian Ice Frozen

Ligesom sorbet, italiensk is indeholder ingen mejeri og har en lidt grynet konsistens end is. Lavet med frugtsaft, sukker, vand og lejlighedsvis frugtpuré, moderne kommercielle italienske spiseis også indeholde en stabilisator, sædvanligvis en kombination af guar-gummi, xanthangummi, carrageenan og polysorbat 80, for at holde dem fra at størkne i fryseren. Selvom bedst tjent lige efter den er frosset, vil kommercielt produceret italiensk is holder i op til to år i fryseren, hvis du tjekker og rør det ofte. Hjemmelavet italiensk is uden de stabiliserende ingredienser vil holde i omkring to måneder.

Instruktioner

•  Spoon hjemmelavet italiensk is i beholderen og sætte låget på tæt. Hold butik-købte italiensk is i sin oprindelige beholder til langtidsopbevaring.

•  Beholderen anbringes i fryseren.

•  Rør isen hver time eller deromkring, indtil den når den samme temperatur som fryseren. Dette vil holde det fra at blive én stor blok af is og fastholde en glattere tekstur end skrabe, metoden anbefales typisk med granitas.

•  Fjern beholderen fra fryseren og rør det grundigt hver par dage.

•  Blend den italienske is i en elektrisk blender efter et par uger til at opdatere den før servering.