Forskellen mellem Røget & unsmoked Bacon

Bacon er et dagligt syn for morgenmad, og leveres i en bred vifte af nedskæringer og varianter. En af de mest tydelige forskelle i bacon er mellem røgede og unsmoked typer. Valget mellem de to afhænger af din smag præference og hvor meget arbejde, du ønsker at gøre til sæson kød for at opnå en bestemt smag.

Røget bacon

Røget bacon er den type, der generelt forbruges i USA. Faktisk er den måde, hvorpå de fleste alle bacon i dette land er kogt; forskellene kommer i den type træ, der anvendes til at ryge kødet. Det er her de unikke smagsoplevelser komme i spil, som hickory røget bacon har en anden smag fra applewood røget svinekød. Mens disse er blandt de mere almindelige woods bruges til at ryge bacon, er der mange andre, afhængigt af kokken og locale.

Unsmoked Bacon

Unsmoked bacon kan findes i udlandet, i lande som Det Forenede Kongerige og Irland. The New York Times, at hvad amerikanerne kalder salt flæsk er faktisk bare unsmoked bacon; i England, kaldes det grønne bacon og tilberedes i en mindre grad end hvad de fleste diners i USA er vant til.

Forskelle

Forskellene mellem de to bacon typer kommer fra den måde, hvorpå de er kogt. Den røget bacon er bare, at: røget over en bestemt type træ til at give det en særskilt smag; unsmoked bacon er kogt til uanset specifikation kokken gerne vil, med ingen smag indviet i kødet, før det sælges kommercielt. Geografi spiller også en rolle her, da unsmoked bacon sjældent forbruges i USA.

Ligheder

De centrale ligheder mellem røget og unsmoked bacon kommer i udskæringer af kød. Begge produkter er svinekød og nedskæringerne er generelt de samme, hvad angår back snit, center cut, side bacon fra svinekød maven og slab bacon. Bacon typer og nedskæringer varierer fra land til land, da canadiske bacon ligner mere en hærde af skinke, mens skulder cut bacon er almindelig i Japan.