Sådan Hold bagt kylling ben varme

Kylling kan harbor bakterier, som kan forårsage madforgiftning. Den eneste måde at dræbe disse er ordentligt tilberede og servere dine kyllingelår. Bakterier trives når holdes kød mellem 4.44 og 60 grader Celsius. Under bagningen skal kyllingelår nå en indre temperatur på 82,2 grader Celsius. Når spises varmt, bør kyllingelår være 60 grader Celsius eller varmere at undgå en madforgiftning risiko. Brug et fyrfad begunstiget af cateringvirksomheder, en langsom komfur eller en ovn til at holde dine bagt kylling ben varme i op til fire timer, indtil servering.

Instruktioner

•  Bag kyllingen indtil gjort. Forvarm en langsom komfur eller varme til et fyrfad mens kyllingen bager.

•  Arranger de kogte kyllingelår i et enkelt lag i en langsom komfur, fyrfad eller bradepande. Dæk bradepande med aluminiumsfolie, hvis du vælger at holde kyllingelår varme i ovnen.

•  Hold kyllingen varm i en overdækket fyrfad, i en langsom komfur på lav varme eller ved 93,3 grader Celsius i ovnen. Hold kylling varme op til fire timer.

•  Sæt et stegetermometer ind i kyllingelår hver 30 minutter for at sikre, at kyllingen stadig over 60 grader Celsius.