Hvordan til at dræbe en ko & slagte det
Mange mennesker vælger at slagte deres kvæg selv, både spare penge og give dem mulighed for at have mere kontrol over kødproduktion proces. Det tager øve til effektivt slagte og slagte en ko. Det er bedst at have hjælp fra en erfaren person de første mange gange, det forsøges. Det er også bedst at gennemføre processen i både en sundhedsmæssig og human måde. Fall er ofte betragtes som den bedste tid til at slagte, fordi fluer er mindre generende, og der kan være utilstrækkelige overskrift græs i vinter.
Vejledning
• føring koen i en ren, sundheds-området. Skyde den mellem øjnene med en riffel stærk nok til at trænge sin kraniet, såsom en .22.
• Dræn blodet ved spaltning af vener og arterier langs halsen med en spids kniv.
• Fjern koens hoved ved skæring huden hele vejen rundt om det med den spidse kniv, holde det mellem kødet og huden. Oplevede hoved med kødet saven.
• Fjern koens fødder i leddene på samme måde. Gør slidser i akillessenen i de bageste ben ko og indsæt hængejernet. Hæv dyret med spillet.
• udskærer skjul på ko, der starter ved Achilles sener i bagbenene og bevæger sig mod midterlinien af hvert ben. Skær ned i kroppen af koen hele vejen til halsen.
• Træk kødet væk fra kødet ved hjælp af kniven for at hjælpe adskille huden fra kødet når det er nødvendigt. Arbejde fra anus til halebenet, at Y snit, fordi huden er svært at løsne. Må ikke punkteres tarmen, eller kødet kan være forurenet. Fjern penis fra en tyr.
• Fjern tarmene, blære, mave og andre indre organer ved forsigtigt at trække dem ud af kroppen. Brug forsigtigt kniv til at adskille dem fra kroppen væggen, når det er nødvendigt, men ikke punktere dem. Læg dem i en container.
• Fjern kødet fra benet med en slagtning kniv overensstemmelse med de ønskede nedskæringer. Det kan hjælpe at have et diagram til at forklare, hvor der kan findes de forskellige udskæringer. Det endelige mål er imidlertid at fjerne så meget kød som muligt, selvom det ikke er i pæne stykker.
• Vask og fryse kødet. Spul ned og desinficere drab området. Bortskaf slagtekroppen i overensstemmelse med lokale regler, såsom at have en gengivelse tjeneste samle den op.