Sådan bruges en støbejern pan til Cook Pizza

Ifølge Pizza.com, den gennemsnitlige amerikanske spiser cirka 46 skiver - eller groft 10,4 kg .-- af pizza året. Take-away og frosne pizzaer tegner sig for størstedelen af ​​det, men hjemmelavet pizza kan være lige så god - hvis ikke bedre. Making pizza derhjemme er ikke svært; du kan lave din egen dej, eller starte med pre-made dej. Glem pizza sten og særlige pizza retter samt - en støbejern stegepande vil give dig, at gammeldags smag, og er forholdsvis enkelt at bruge. Top din kreation med dine yndlings toppings og bages i en frisk, gør-det-selv glæde.

Vejledning

• Placer ovnen rack i midten til nederste position i din ovn; for tæt på varmekilden kan brænde topfraktioner eller skorpe. Juster rack, der passer til betingelserne for ovnen.

• Forvarm ovnen til mindst 232 grader Celsius eller 260 grader Celsius, maksimum. Juster tilberedningstiden lidt efter behov, forlængelse for en lavere temperatur og afkorte tilberedningstiden ved højere temperaturer.

• Forvarm støbejern pan, hvilket placerer den i ovnen, indtil din dejen er klar. Tilføj en lille mængde af din foretrukne madolie på panden, før du sætter det i ovnen - fra 2 tsk til 2 spsk, efter smag. Drys nok majsmel at belægge pan bund i tillæg til eller i stedet for olie; olie giver mere af en "pan" pizza kvalitet, men kan skabe en olieagtig skorpe, hvis du bruger for meget eller lave mad til langsomt. Cornmeal giver en anden tekstur, og begge metoder til at forhindre stikning, selv om en erfaringsbaserede og plejet støbejern pan bør ikke holde.

• Dæk dit arbejde overflade med en lille mængde mel for at forhindre stikning. Placer en 1 / 0.907kg. kugle af pizzadej i midten af ​​arbejdsområdet. Brug enten hjemmelavet dej, som gør det muligt at stige, før du fortsætter, eller købt dej.

• Ælt hjemmelavet dej, trykke ned og væk med hælen af ​​din hånd til at arbejde det grundigt. Saml tilbage til en kugle og gentag flere gange, indtil den pizza dej bliver glattere og mindre klistret at røre ved. Tilføj mel om nødvendigt mens æltning. Ælt cirka 50 gange for de ønskede resultater.

• Rul din pizza dej med en kagerulle, hvilket skaber en rund form. Alternativt arbejde dejen i en rund form med hænderne, først slapping den frem og tilbage til næsten den rigtige størrelse. Læg dejen flad igen, derefter bruge dine fingre til at skubbe forsigtigt, men fast ned og ud omkring den ydre 1/3 af dejen rundt. Dette bidrager til at skabe en rand til pizza, mens du strækker dejen lidt større.

• Fjern støbejern pan fra ovnen. Løft forberedt dejen forsigtigt op fra arbejdsområdet overflade og sted inde i din pande, om først den ene side af cirklen og derefter forsigtigt lade den anden side til at glide på plads.

• Drop en slev af pizza sauce, justere mængden efter smag. Brug bagsiden af ​​støbeskeen at sprede sauce udad til ca. 1/2 til 1 inch væk fra pizza kant.

• Tilføj en lille mængde ost, så dit valg af toppings. Tilføj kød først, efterfulgt af eventuelle veggies. Efterlad en meget lille bar plet i midten, hvis pizza har en masse toppings - fem eller flere toppings, f.eks. Dette vil hjælpe midten af ​​pizza bage fuldstændigt. Drys mere ost på toppen af ​​de endelige ingredienser.

• Bages ved 232 grader C Fahrenheit for mellem 15 og 20 minutter. Hold øje med din pizza i slutningen af ​​bagetiden; ost bør smelte og boble, og skorpen vende gylden brun når du er færdig.

• Fjern pizza ud af ovnen. Skub det ud af gryden over på et skærebræt. Slice og tjene pizza.