Kan du fryse Ganache?

En kombination af semi-sød chokolade og piskefløde, ganache er en alsidig glasur og arkivering til kager, småkager, brownies og andre desserter. Du kan endda tilføje aromaer og likør til blandingen, om ønsket, samt fryse blandingen til senere brug. Du kan også bruge ganache med andre glasurer samt bruge blandingen som erstatning for flødeskum.

Nedfrysning

Du kan fryse ganache i op til ni måneder i fryseren, før blandingen begynder at miste sin smag. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder eller frysepose og læg den i den koldeste område i fryseren --- i bunden eller bagsiden af ​​fryseren. Dette holder ganache fra uheld optøning hvis fryseren døren på klem.

Optøning

For at optø frosne ganache, fjerne det fra fryseren, og placer beholderen eller posen i en stor gryde fyldt med vand eller en dobbelt kedel. Varm gryde eller dobbelt kedel over svag varme på din brændeovn til langsomt tø blandingen. Når ganache er optøet, fjerne det fra dets beholder eller pose og læg blandingen i en ren skål eller anden beholder.

Microwaving

Hvis din mikrobølgeovn indeholder en "Afrimning" eller "Thaw" -funktionen, kan du også tø ganache hjælp at apparatet. Karret eller pose i mikrobølgeovnen, skal du indstille afrimning kontrol i 10 til 15 minutter, derefter kontrollere, om blandingen er flydende endnu. Hvis ganache stadig er frosset, placeres blandingen tilbage i mikrobølgeovnen og indstil kontrol i yderligere 10 til 15 minutter. Fjern ganache, så snart den ikke længere er frosset.

Tips

Man kan også tø ganache ved at placere det i en gryde med varmt vand og sidder gryden på en bordplade eller et bord til at tø uden brug af en ovn.