Kan du fryse aubergine (aubergine)?

Du kan fryse aubergine, eller aubergine, og du bør fryse det, hvis du ønsker at bevare din friske aubergine i mere end et par dage. Aubergine bruges i nogle særligt lækre opskrifter fra en række forskellige kulturer. Det er alsidig og kan koges på en enkel stir-fry eller en udførlige moussaka. Desværre vil en aubergine ikke holde sig frisk længe i køleskabet --- 14 dage bedst. Den eneste pålidelige måde at opbevare det er at fryse aubergine.

Vejledning

• Pick auberginer, der er på deres højeste af modenhed. Du kan teste dette ved et hårdt tryk på aubergine med en finger. Hvis moden, vil kødet giver lidt og derefter hoppe tilbage, når du fjerner trykket. Hvis kødet af aubergine ikke giver, det er endnu ikke moden. Hvis det giver, men ikke hoppe tilbage, det er overmodne.

• For at forberede aubergine, skrællet eller uskrællede, starte ved vask. Skær begge ender og skær resten af ​​aubergine i 1-1.5cm (1/3 eller ½-inch) skiver. Må ikke vente længe, ​​før det næste skridt eller dine skiver vil begynde at blive brun.

• Blanchering holder aubergine i at blive misfarvet. Læg skiverne i kogende vand. Tilføj 120ml (½ kop) af friske eller flaske citronsaft. Lad skiverne ophold i vand og citronsaft blandingen i fire minutter.

• Fjern aubergine skiver fra det kogende vand og placere dem i isvand, før de er kølet helt, omkring fem minutter.

• Tøm og tørre skiver. Placer fryser papir mellem skiverne og sætte dem i fryseposer eller beholdere fryser. Ekspert anbefalinger variere med hensyn til opbevaringstid for frosne aubergine. De fleste foreslår seks til ni måneder i en regelmæssig køleskab fryser og længere i en fryser.