Hvordan man kan reducere Spice i krydret mad

Du er blevet døende til at prøve, at ny karry opskrift, og efter timers arbejdende over et varmt komfur, det er gjort. Når du prøve skålen, brand spredes gennem din tunge og du indser curry er bare alt for varmt. Chilipeber indeholder capsaicin, en naturlig olie, som forårsager en brændende fornemmelse i munden og på tværs af tungen. Det kan ødelægge en skål, hvis du ikke er en fan af krydderi. Reducer krydderi i krydret fødevarer ved hjælp af andre fødevarer, der neutraliserer og køle varmen.

Vejledning

• Tilføj en cremet bestanddel, såsom yoghurt, syrnet fløde, creme eller kokosmælk i skålen. Yoghurt og kokosmælk arbejde godt for indiske retter som curries og tikkas mens creme fraiche og fløde par godt med mexicanske retter som chili og tacos. Tilsæt lidt ad gangen, prøvesmagning efter hver tilsætning at afgøre, om du har tilføjet eller nok.

• Squirt frisk citron eller limesaft i krydret fad. Citrus kan tæmme krydderi og afbalancere varianter. Det virker også godt med næsten enhver form for køkken.

• Hæld en dåse knust ananas, lidt ad gangen, ind i din krydret fad. Sukkeret i ananas vil modvirke krydderi, mens smagen af ​​ananas vil spredes i fødevarer, hvilket gør sig næppe mærkbar i slutproduktet. Smag som du tilføjer til at bestemme, hvor meget du skal bruge.

4. Servér krydret fad med noget ru, såsom kiks, brød eller ris. Stivelsesholdige, Gluey fødevarer hjælpe til at absorbere varmen. De vil også reducere intensiteten af ​​krydderiet ved at give din mund en anden tekstur til at fokusere på.

• Dobbelt op opskriften. Hvis du ikke ønsker at ændre opskriften ved at tilsætte mejeri, syre eller sukker, skabe mere af den oprindelige opskrift, denne gang udelade krydderi. De yderligere ingredienser vil udvande din oprindelige fad.