Hvordan laver Rock Candy Suckers
Rock candy er en flere hundrede år gammel, gammeldags treat elsket af børn. Er let at gøre sten slik rodskud, men tager tid. Rock candy er lavet af sukkersirup, som fordamper i løbet af en uge, efterlader sukkerkrystaller. Du kan tilføje frugtfarve eller aromatiseret ekstrakter til farverige sten slik rodskud eller lade dem klare.
Vejledning
• Fyld gryde med seks kopper vand og bringe det til en rullende kog. Gradvist tilføje de seks kopper sukker et par spiseskefulde ad gangen. Rør konstant med træske. Kontroller, at hver tilsætning af sukkeret er opløst, og opløsningen er noget klar, før du tilføjer mere sukker.
• Placer en slik termometer i opløsningen, mens det fortsætter med at koge. Når temperaturen når over 121 grader Celsius er den klar til at hælde.
• Hæld forsigtigt sukker opløsning i en to-Quart bredhalset krukke, der er blevet vasket grundigt. Du kan også hælde opløsningen i flere mindre krukker, hvis du ønsker at farve eller smag slik. Fordel ligeligt mellem de mindre krukker, men sørg for at fylde hver krukke i løbet 3/4 af vejen.
• Tilføj 1-2 dråber frugtfarve til hver krukke, hvis det ønskes. Man kan også tilføje to eller tre dråber af smagsstoffer, såsom citrus, vanille, ahorn eller hindbær til hver krukke. Bland med træske.
• Hæld halv kop ekstra sukker på en middag plade. Dyp bambus spid i sukkeropløsning, rul derefter dem på ekstra sukker til pels. Placer forsigtigt 4-6 af bambus spyd i en stor krukke og to til tre i mindre krukker, så spidserne af hver spyd til at hvile mod mundingen af krukkerne.
• Skær et kvadrat vokspapir to til tre gange større end mundingen af glassene.
• Placer et kvadrat med vokspapir over toppen af munden på hver krukke. Poke spidsen af bambus spid gennem vokspapir og sikre voksbehandlet papir over mundingen af hver krukke. De bambus spyd skal stikker ud af voksbehandlet papir. Fastgør papiret mundingen af hver krukke med en elastik.
• Placér glassene i et område væk fra direkte sollys, hvor de kan forblive uforstyrret i en uge. I løbet af denne tid, vil vandet i sukkeropløsning fordampe, mens sukkerkrystaller klamrer sig til spyddene.