Brændt Tomat suppe opskrift

Ristning tomater bringer varianter, der ikke kan opfattes i friske tomater. Den yderligere skridt øger den samlede tilberedningstid for suppe, og for de bedste resultater, bør suppen gøres dagen før servering. Andre ingredienser i suppen såsom løg, majs og hvidløg kan også ristes til endnu mere tilsat smag. Se ressourcer til yderligere ristede tomatsuppe opskrifter.

Rist tomaterne

Toss 1,81 kg stammede og indkvarteret tomater med 1/4 kop olivenolie, 1/4 kop balsamico eddike, 1 stort skiver løg og 12 pillede fed hvidløg. Anbringes i en ikke-reaktiv gryde og stege ved 260 grader C i ovnen i 40 minutter eller indtil tomaterne er sværtet på kanterne. Fjern fra ovnen og lad afkøle, før du tilføjer til suppen.

Bland ingredienserne

Læg de ristede grøntsager i en stor gryde med 2 kopper frisk basilikum blade og 2 kopper vand. Blandingen bringes til en simre over medium varme, men ikke koge. Kog i 10 til 15 minutter at varme igennem. Overfør suppen til en bar blender i 1-cup partier og puré indtil glat med aftræk hætten fjernet, så dampen kan slippe ud. En nedsænkning blender, også kaldet en pind eller stavblender, kan indsættes direkte i gryden og tændt for at blande. Ved hjælp af en stavblender tillader kokken at blande ristede tomatsuppe så glat eller så chunky som ønsket.

Simre og Serve

Køleskab suppen natten over, eller lad det simre det i en langsom komfur for 8 til 10 timer over svag varme. Begge disse metoder giver mulighed for varianter at fortsætte med at smelte. Genopvarmning den kølede suppe ved at bringe til en simre og opvarmning igennem inden servering.