Sådan kan med en Kuhn rikon trykkoger
Konservering med en Kuhn rikon trykkoger ligner konserves med enhver standard hjem-grade trykkoger. Den primære forskel i konserves teknikker afhænger af de materialer, der dåse. Kravene til Can kød med en trykkoger er meget anderledes end konserves med lavt syreindhold grøntsager såsom asparges. Til gengæld, konserves høj surhedsgrad grøntsager som tomater kræver endnu et sæt af begrænsninger. Disse er instruktion for, hvordan man kan frugt og grøntsager med en Kuhn rikon trykkoger.
Vejledning
• Vask alle dele af Mason krukker med varmt vand og sæbe. Sørg for at skylle alle dele grundigt, at komme af nogen sæberester. Sørg for kun at bruge nye låg og bands til konservering. Genbrug ikke låg og bands fra tidligere Cannings. Brug ikke krukker, der har revner eller chips i dem, og sørg for, at båndene er hverken rusted eller misdannet. Placér glassene, låg og bands på en bageplade og læg dem i en forvarmet ovn sæt på 93,3 grader Celsius.
• Vælg frugterne og / eller grøntsager, du gerne vil kan. Hvis du bruger dine egne fødevarer fra et hjem haven, kan så hurtigt som muligt, efter at du har høstet dem. Hvis du køber de frugter og grøntsager, så sørg for at få unbruised fødevarer i god kvalitet stand. Vask og skær eller forberede de fødevarer, som du vil have dem til at blive vist i dåsen. Dette kan betyde at hakke grøntsager, så de passer ind i krukker. Varm de fødevarer, du gerne vil, kan i en passende sure blanding. For mængder, følge en afprøvet konserves opskrift på dine valgte frugt og grøntsager.
• Sæt din konserves rack i trykkoger med flere inches af vand. Begynd opvarmning af vand, bringe den til en rullende kog.
• Fjern glassene ud af ovnen med stor forsigtighed, da de er meget varme. Fyldes omhyggeligt glassene ved hjælp af en øse og en bred mund tragt, så ingen væske eller mad rører riflede kant krukkerne. Fyld til kun de foreslåede niveauer for din type af fødevarer. Hvis dine fødevarer er tykkere eller sødere, bør de være fyldt til et andet niveau end mere flydende fødevarer. Slip alle luftbobler, der kan have dannet langs siderne eller bunden af glassene. Gør dette ved omhyggeligt at skubbe en kniv ned siderne af de fyldte krukker. Du må ikke chip eller bryde glassene. Hvis du chip en krukke, kan du ikke længere bruge det til konserves.
• Placer låg på glassene og luk glassene med skruen på bånd. Spænd ikke båndene som luft nødt til at flygte fra de krukker, mens i trykkoger. Desuden vil glasset ekspandere, når det anbringes i vand, og over stramning kan forårsage krukken at eksplodere.
• Brug en krukke lifter til nøje at placere hver af de fyldte glassene i trykkoger, og på konserves rack. Vandet skal nå halvvejs op på siden af glassene. Luk låget af trykkogeren ved at låse det. Kuhn RIKON trykkogere har enten låseskruer eller et twist på låg - Begge typer har sæler. Følg vejledningen for den type låsemekanisme du har, og sørg for, at låget stramt fastgjort på plads.
• Hæv varmen til høj, så vandet temperaturstigninger og vender tilbage til en rullende kog. Steam skal flygte fra ventilatoren på trykkoger for omkring 10 minutter. Efter 10 minutter, dække aftræk, så trykket vil opbygge i trykkoger.
• Se trykmåler på din trykkoger, og vente på at nå det korrekte tryk niveau. Du bliver nødt til at henvise til din konserves guide for det nøjagtige tryk, der kræves for dine valgte fødevarer. Sænk eller øge varme, hvis du har brug for at sænke eller øge presset. Prøv at finde den rette temperatur for at holde et stabilt tryk niveau inde i komfuret.
• Hold krukker i trykkogeren for den foreslåede mængde tid til din levnedsmiddel. Behandling af dåser for længe vil give dig grødet fødevarer, men ikke behandler dem længe nok, vil ikke give en ordentlig forsegling til krukken, og det kan blive farligt at spise din konserves.
• Tag glassene fra trykkoger ved hjælp af din krukke lifter. Placer dine krukker, omhyggeligt indbyrdes afstand, i et udkast frit område, hvor de ikke bliver forstyrret. Efter flere timer, skal de være kølig nok til at røre forsigtigt. Kontrollér, at forseglingen på krukken er færdig. Forseglingen er afsluttet, når låget er bøjet i en smule, og du kan løfte glasset ved blot låget uden at det falde ned. Hvis krukken ikke forsegle, skal maden være nedkølet og spist i løbet af få dage, ellers vil det ødelægge.