Tør Yoghurt Kultur

Yoghurt er fremstillet ved tilsætning af en starterkultur til mælken. Starter kultur er hovedsagelig en slags "venlige bakterier", der producerer mælkesyre og koagulerer mælken. Du kan bruge store-købte naturlig yoghurt som din starterkultur eller købe en tør kultur, som vil gøre det samme arbejde, når du har vendt det til en starterkultur ved at blande den med mælk.

Beskrivelse

Tørret yoghurtkultur indeholder mælketørstof, saccharose og bakterier, der er nødvendige for at gøre yoghurt, såsom lactobacillus bulgaricus og Lactobacillus thermophilus. Det frysetørres og er i pulverform. Tørret yoghurtkultur sælges ofte i poser eller flasker.

Realiseringen Starter fra Tørret Culture

Drys tørret kultur ind i en gryde med varm mælk og blandes kraftigt, indtil kulturen opløses. Hæld væsken ind i yoghurt maker og overlade det til 6 til 8 timer. Gem den i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil du er klar til at lave yoghurt.

Realiseringen Yoghurt

Når din starterkultur er klar, kan du gøre yoghurt på samme måde, som hvis du brugte færdiglavet yoghurt som din starter. Føj kulturen til varm mælk og lade det blive ved en varm temperatur i 7 timer. I den tid mælkesyre produceres og ostemasse begynder at dannes. Husk på, at alt udstyr skal være grundigt desinficeres, ellers kan det påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Ulemper

Tør yoghurt kultur er kun tilgængelig i helsekost butikker eller over internettet, mens yoghurt naturel kan købes på enhver købmand. Det er også dyrere end at købe yoghurt. Brug af tørrede kultur betyder også have den ekstra trin at opløse det i mælk til at gøre væsken starterkultur.