Sådan Forbered kaninkød

Kaninkød er en flavourful kød option, der ofte overses. High-end restauranter som kanin for sin smag, som ofte sammenlignes med kylling, og bruge det i mange retter. Kanin fremstilles på en lignende måde til kylling og kan bruges i mange af de samme typer af retter. Rabbit er let at tilberede, om du bruger store-købte tamkaniner eller vilde kaniner, som du har købt eller opnået selv.

Instruktioner

• Skin kaninen, hvis nødvendigt.

• Fjern lederen af ​​kanin og indmaden. Brug din kniv til at fjerne hovedet og til nøje at skære ud organerne. Vær forsigtig med ikke at punktere eller klippe nogen af ​​indmaden som du fjerner dem.

• separate dele af kanin. Forskellige dele af kanin er bedre egnet til visse metoder til madlavning. Adskil dem, medmindre du ønsker at prøve at stege en hel kanin den måde, du ville en kylling. Skær forfjerdinger, følger den naturlige linje af musklen med din kniv. Fjern bagparten ved at trække lår og bendel ud af samlingen, og derefter adskille det med din kniv. Skær brystflæsk. Skær brystkassen og lænden fra hinanden.

• Braise forfjerdinger, lår og ben. Kødet er lidt hårdere og vil reagere godt til braisering.

• Roast lænden og ribben sektion af kanin. Langsom ristning er også en god mulighed. Ri kaninen jævnligt, når stegning det.

• Stew kanin. Brase de dele af kanin på forhånd, og derefter foretage en gryderet med dem. Ragout er en af ​​de mere almindelige kanin retter.