Sådan Clean kaninkød

Korrekt påklædt kanin giver en skrøbelig aromatiseret kød. Fuldføre opgaven med at rense kanin kød, så snart efter kill som muligt. Hvis løbet af feltet dressing det spil, du finde forskellige interne parasitter, skal du blot fjerne dem i dressing og flåning proces. De vil ikke skade kødet, og det betyder ikke, at kaninen er sygt. Bær altid gummihandsker, når du håndterer rå kaninkød, som det kan bære tularæmi, en bakteriel sygdom overførbare til mennesker. Kog kanin grundigt for at ødelægge eventuelle bakterier.

Instruktioner

1. Sæt på din gummihandsker. Lav en overfladisk snit fra endetarmsåbningen gennem brystkassen og op til halsen. Pas på ikke at punktere tarmene, da dette kan forurene kødet.

• Træk indvoldene. Kig på kaninens leveren. Hvis den har hvide pletter, det er sygt og skal smides væk. Hvis det er godt, læg den i en plastikpose sammen med hjertet til at lave mad senere.

• Brug din tommel- og pegefinger til at klemme huden op og væk fra centrum af kaninens rygsøjlen. Brug din kniv til at snitte skindet fra rygsøjlen ned af siderne. Vær omhyggelig med at gøre lavvandede nedskæringer, så du ikke beskadiger kødet.

• Tag fat om huden med begge hænder. Trække i modsatte retninger. Hold trække indtil benene er flået ned til fødderne.

• Klip fødder, hale og hoved. Rengør kropskaviteten min fjerne eventuelle efterladenskaber materiale når du er færdig dressing kanin.

6. Skyl kaninen under rindende vand. Pat kanin tørre med køkkenrulle. Pakke kanin i en stor plasticpose. Opbevar kød i køleskabet eller fryseren.