Sådan køber tørrede bønner
Nogle typer af bønner - såsom kidneybønner og sorte bønner - kan være svært at finde friske, selvom du kan købe dem på dåse eller tørrede. Kommercielt dåse bønner indeholder en betydelig mængde af natrium; du kan styre mængden af salt, når du koge tørrede bønner. På den anden side, behøver dåse bønner ikke at blive gennemblødt, så de er hurtigere til at forberede - men du vil ende med at betale ekstra for denne bekvemmelighed i forhold til tørrede bønner.
Vejledning
• Beregn den omtrentlige mængde tørrede bønner, du kan bruge inden for et år. Dette vil fortælle dig den maksimale mængde bønner, du skal købe på en gang for at undgå at have nogen går dårligt. Du kan beregne mængden af tørrede bønner, du bruger med nogle grundlæggende oplysninger. En servering af kogte bønner er lig 1/2 kop, og en enkelt kop tørrede bønner gør 2 1/2 kopper kogte bønner. Af disse tal, kan du beregne den omtrentlige mængde tørrede bønner, du skal bruge inden for et år. For eksempel, hvis du tjene dine fire-personers familie bønner to gange om ugen, du har brug for omkring otte portioner - eller 4 kopper - af kogte bønner om ugen. Det er omkring 1,6 kopper tørrede bønner, gange 52 uger i et år kommer til 83 kopper tørrede bønner om året.
• Undersøg tørrede bønner, inden de køber dem. Kig efter rynkede eller uudviklede bønner og store antal knækkede bønner. Se også efter småsten, snavs klumper eller andre genstande, der ikke bør indgå med bønnerne. Krøllet eller uudviklede bønner er ikke friske, og et stort antal utilsigtet inkluderet objekter kan foreslå, at kvalitetskontrollen var utilstrækkelig.
• Se efter en udløbsdato på bønnerne, hvis de kommer i en pose. Hvis udløbsdatoen er godt inden for et år, bønnerne er sandsynligvis ikke friske, og du skal søge efter en pose med en senere udløbsdato. Du kan også finde tørrede bønner i løs beholdere, i hvilket tilfælde den nøjagtige udløbsdato kan være mindre klar. I dette tilfælde, så spørg en butik medarbejder for alle tilgængelige oplysninger om den pågældende parti bønner. Hvis ingen er til rådighed, vurdere deres friskhed ved at lede efter ufuldkomne, rynket, knuste eller udtørrede bønner.