Hvad Er Ground Round Meat?

Mærkning for hakket kød kan forvirre forbrugerne. Du kan finde hamburger, hakket kød, jord chuck, jorden rundt og jorden højreb afhængigt af din supermarked. Meat Packers gøre hakket kød fra en række nedskæringer, herunder runde, chuck, lænd, flanke, nakke eller skaft. Snittene varierer i fedtindhold, smag og pris. Jo højere fedtindhold, jo mindre bekostelig kødet.

Ground

Hakket kød er oksekød, der er blevet skåret i stykker, kølet og sat gennem en kødhakkemaskine, ifølge Chow hjemmeside. Hamburger kød henviser også til hakket kød. Hakket kød opstod i Rusland i det 14. århundrede, da de nomadiske Tandsten folk forberedt deres oksekød ved at hakke det fint og krydring det. De fleste hakket kød formales mekanisk og sælges efter indhold af magert kød i forhold til fedt.

Cut

Ground runde oksekød er lavet af runde bøf og afpuds fra primal runde. Den runde bøf kommer fra nær krydset af dyret. Slagtere kan male gump stege, runde bøffer og runde stege til at gøre jorden rundt.

Fat

Hakket kød har forskellige kvaliteter af fedtindholdet. Ground runde er forholdsvis magert. Ground runde indeholder mindst 80 procent magert kød og højst 20 procent fedt, ifølge Texas Agricultural Extension Service. Dog kan kunderne købe slankere jorden rundt, som har omkring 10 til 15 procent fedt. Sammenlignet med chuck kød, jord runde har betydeligt mindre fedt som chuck jorden kan indeholde op til 30 procent fedt. Sirloin har lignende fedtindhold til jorden rundt.

Burgers

På grund af sit indhold fedtfattig, jorden rundt gør stor hakket kød for tacos og spaghetti saucer. Du får smag uden fedtethed af fedtet fra jorden kød. Hvis du er ved at forberede burgere eller kødboller, du ønsker at beholde saftighed. En meget magert hakket kød kan miste fugt, hvis grillet som en burger.

Vælge

Når du køber jorden rundt, sætte det ind i din kurv sidst. Pakken skal ikke rives. Valgte en kold pakke med den nyeste salgsdato rådighed. Kødet skal have en rød farve og bør ikke se brune eller misfarvet. Ground kød har mere overflade udsat for bakterier, så opbevares under 40F og brug inden for to dage eller fryse, ifølge Chow.