Hvordan til at bage en Top Round Roast
Top runde stege er en stor, flavourful kødstykke, der er temmelig magert, men høj kvalitet udskæringer bør have en rimelig mængde marmorering for fremragende smag. Mens der er en række måder at tilberede en top runde stege, bagning er en enkel, nem fremgangsmåde, der tillader den naturlige smag af kødet til at komme igennem. For ekstra smag, tjene bagt top runde stege med steak sauce eller en hjemmelavet barbecue sauce lavet til aromatisering oksekød.
Instruktioner
• Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
• Smør begge sider af den øverste runde stege med ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie. Drys begge sider med havsalt eller kosher salt og friskkværnet eller groft formalet sort peber at smage sammen med eventuelle friske eller tørrede krydderurter, krydderier eller krydderurter, du ønsker at bruge.
• Placer den øverste runde stege i en stor bradepande. Sæt bradepande i ovnen i 35 minutter.
• Fjern det øverste runde ud af ovnen og vend det forsigtigt. Sæt bradepanden tilbage i ovnen i yderligere 40 minutter.
• Tag bradepande ud af ovnen og lad den til at hvile på toppen af ovnen eller et varmebestandigt underlag for fem til 10 minutter. For sjældne til medium sjældne, en kød termometer stukket ind i den tykkeste del af stegen vil læse mellem 51,7 grader Celsius og 57,2 grader Celsius.
• Skær top stege med en stor forskærerkniv og tjene det på individuelle plader eller hele på et stort serveringsfad. Serveres straks mens det er varmt.