Parasitter fundet i rå fisk

Fisk fanget i åbent farvand, i stedet for jord rejst fisk, kan indeholde parasitter, som de forbruges i vandet. Hvis mennesker spiser dem, kan de forårsage en række mulige sygdomme. Madlavning fisk vil dræbe næsten alle parasitter, hvilket gør dem uskadelige; rå fisk i sushi og sashimi, men udgøre en fare, hvis en sådan parasit er inden for fisk og forbruges.

Torsk orm

Torsk orm er mest udbredt i hvide fisk som torsk, kuller og helleflynder; de kan inficere sværdfisk og havtaske samt. En levende torsk orm forbruges af rå fisk vil forblive i en persons mave og forårsage stor smerte, før det til sidst dør. Ud over de orme blive dræbt ved madlavning, de fleste processorer tage tid og kræfter til at fjerne parasitter fra ubehandlede fileter. De inspicere fisk ved skinnende lys under dem for at kontrollere for orme og fjerne dem.

Bændelorm

Fisken bændelorm er almindeligt forekommende i fisk fra Nordeuropa, især Rusland og Skandinavien. Det kan findes i krebsdyr, såsom vandlopper når meget unge og små, mens større versioner inficere ofte fisk som ørred og sandart. Dette er den største bændelorm, der kan eksistere i mennesker. Denne orm absorberer B12-vitamin, hvilket vil føre til vitaminmangel, der kan forårsage anæmi. Forstoppelse og diarré er blandt de andre mulige symptomer.

Rundorm

Rundorme er blandt de primære parasitter, der inficerer fisk i brakvand ferskvand herunder laks. Fiskene forbruge larver, som derefter vokser inde i dem. Dette er en af ​​de mindst farlige parasitter, som de normalt kun forårsage kramper, oppustethed og diarré hos mennesker før parasitterne dø. Denne type orm var ikke et stort problem, indtil de senere år, hvor sushi restauranter begyndte herunder laks. Processorer kan tjekke for rundorm ved hjælp af ultralyd, så de derefter kan fjerne dem.

Ikter

Flukes er meget sjældne i fisk, men de kan findes. De er meget mere udbredt blandt fisk fanget i Fjernøsten, herunder farvandene i Thailand, Japan og Sibirien. Et Fluke går efter enten tarmene eller leveren, hvor de ødelægger væv og forårsage inflammation. Dette kan føre til en række symptomer, der omfatter hovedpine, udslæt, smerter i muskler eller maven, kvalme og anæmi. De har også været kendt for at udløse leverkræft.