Frossen fisk madlavning tips

October 27

Frossen fisk madlavning tips

Fisk er en vigtig del af en sund kost, der giver protein, omega-3 fedtsyrer i visse arter og andre vigtige næringsstoffer. Fisk er også lavt indhold af mættet fedt og støtter et sundt hjerte. En bred vifte af fisk er tilgængelig for enhver smag, uanset om det er let og mild ligesom tilapia eller stærk og tung som makrel. Når du køber og madlavning frosne fisk, er det vigtigt at håndtere og tilberede fisk og skaldyr på en bestemt måde.

Indkøb frossen fisk


Når fisken er frosset, er det normalt frosset på båden lige efter det blev fanget, så det vil beholde smag og konsistens. Når du køber frosne fisk, aldrig købe de pakker, der viser tegn på skader eller tåreflåd, eller som sidder over fryserens frost linje. Aldrig købe frossen fisk, der er emballeret på en måde, som gør det umuligt at se. Du bør observere den frosne fisk i emballagen, for at se om frost er til stede på selve fisken. Må ikke købe nogen frosne fisk, der har frost på det; dette indikerer enten en lang periode med nedfrysning, eller eventuelt en mangel på en god tætning i emballagen. Vakuumpakket frossen fisk er sandsynligvis bedre kvalitet.

Optøning frossen fisk


Må ikke nogensinde forsøge at tilberede fisk, mens det stadig frosset. Fisk kan kun kogte når optøet. For at gøre dette, skal du placere den frosne fisk i køleskabet natten over, dagen før du planlægger at koge det. Hvis du har brug for at tø det hurtigere, forsegle den i en lufttæt plastikpose og dække posen køligt vand at tø det ud. Hvis du planlægger at tilberede fisken umiddelbart efter optøning, kan du også bruge en afrimning indstilling på en mikrobølgeovn at afrime fisken. Fiskene skal fjernes fra mikrobølgeovnen, mens det stadig er koldt og isnende men bøjelig.

Spise rå fisk


Hvis du vælger at spise fisk, der er rå, så sørg for at fiskene tidligere var frosset. Dette skyldes, at nogle fisk indeholder parasitter, som dræbes ved frysning metoder. Selvom dette ikke dræber hver mikroorganisme i rå fisk, det gør det meget sikrere at spise.

Madlavning optøet fisk


Efter optøning af frosne fisk, bør du koge det på én dag. Den generelle regel i bagning eller bagende, fire minutter per centimeter (ti minutter per inch) af kød, på omkring 232 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Hvis kogt i folie eller i en sauce, tilføje yderligere fem minutter til tilberedningstiden. Hvis fisken har lavt fedtindhold, såsom havaborre og tilapia, skal det basted så den ikke tørrer ud. Fisken fuldt kogte når kødet bliver uigennemsigtigt og flager let på den tykkeste del.