Sådan fjernes Carbon bygge op på Cast Iron Skillets
Lidt kulstof oprustning på en støbejern pan er en god ting. Som enhver god ting, er der dog et punkt, hvor opbygningen bliver et problem snarere end en fordel. Det kan være svært at finde balancen mellem at fastholde non-stick, rust beskyttende kvaliteter af støbejern køkkengrej og forebygge grimme eller usunde situationer. Ujævn kulstof oprustning kan forårsage ujævn opvarmning, som vil føre til brændte fødevarer. Når opbygningen bliver for tyk, kan pan tage længere tid at opvarme til den rette temperatur, hvilket fører til utilstrækkeligt fødevarer og spildt brændstof.
Vejledning
• Anbring støbejern pan i et bassin og hæld kogende vand over det. Dræn vandet. Lav en pasta af 1/4 kop bagepulver og 1 tsk vand. Tør et tykt lag over hele ydersiden af pan; lad den stå i 30 minutter, mens gryden køler.
• Skyl væk alle bagepulver med varmt vand. Placer gryde på hovedet på grill eller inde brændeovn. Varm gryden til sort, som er mellem 1, -17,7 og 648 grader C. Hvis du opvarmning af gryden i et standard køkken ovn, varme til 260 grader C i mindst en time. Lad pan at afkøle langsomt til stuetemperatur i løbet af en time eller to.
• Brug en polyester pad til at skrubbe væk synlige oxidation. Dette vises som rust striber, rødlig støv, sorte flager eller andet misfarvning. Skrubbeprocessen vil skabe brun / sort støv. Vend gryde på hovedet og tryk den forsigtigt for at få resten ud af gryden.
• Gentag det forrige trin, ved hjælp af 0 og 00 ståluld i nævnte rækkefølge, indtil hele pan er en endnu, mørk farve.
• Tør hele gryde med en fugtig køkkenrulle. Hæld 1 tsk af vegetabilsk olie eller olivenolie i gryden og tørre det rundt i hele indersiden og ydersiden af gryden. Du kan også gnide en skive bacon fedt eller 1 spsk af vegetabilsk afkortning hele indersiden af gryden i stedet.
• Tør overskydende olie, fedt eller afkortning væk. Placer pan højre side op på kogepladen, grill eller træ komfur. Varm det i 10 til 15 minutter på høj eller indtil metallet forekommer blank sort.