Sådan bruges Fresh Active gær i en Brød Machine

Gær er mikroorganismen, der giver brød, lækre aroma. Aromaen der er lettere at opnå med hjælp fra en brød maskine. Frisk aktiv gær er en generel betegnelse, der refererer til gær, der ikke er tør, men det er også et varemærke for et produkt fremstillet af AB Mauri Fleischmann s. Frisk Active Gær mærke, viser tydeligt, hvad produktet er: en levende gær mikroorganisme, der ikke er tørret. Frisk Active Gær er almindeligvis kaldes komprimerede eller kage gær. Desværre har frisk gær, der ikke arbejder i et brød maskine, som gæren er langsom stigende og ikke indeholder tilsatte næringsstoffer tør aktiv gær. Men forskellige andre gærprodukter fungerer godt i et brød maskine. Gem den friske aktive gær til en traditionelt bagt brød.

Vejledning

Brød Machine Gær

• Tilføj alle ingredienser i en fuldt samlet brød maskine pan. Ingredienserne omfatter en instant tørgær. Hurtige stigning, Brød Machine Gær, Quick tørgær, Instant Gær og tørgær er alle mærker af quick-stigende gær, der fungerer godt i en brød maskine. Du kan bruge dem i flæng som de er alle lignende stammer. Andre bestanddele varierer afhængigt af opskriften. Men grundlæggende ingredienser, såsom brød, mel, smør, sukker, olie og vand er standard i mange opskrifter.

• Tilføj eventuelle særlige ingredienser. Bananer møtrik brød, sourdoughs eller andre særlige brød kræver specielle ingredienser. De fleste af disse ingredienser tilsættes i begyndelsen med alt andet. Men hvis du har en sart ingrediens, såsom rosiner, der har en tendens til at blive lemlæstet i maskinen, vente med at tilføje det på bippet. De fleste maskiner udsender en biplyd ved afslutningen af ​​en æltning cyklus, der signalerer bageren for at tilføje ekstra ingredienser.

• Kontroller konsistens af dejen. Efter æltning cyklus, åbne maskinen og røre dejen. En god konsistens vil være klistret. Hvis det er for tørt tilføje et par teskefulde vand og fortsætter bageprocessen.

Bagning med Fresh Active Gær

• Bevis din friske, aktiv gær. Kage eller komprimeret gær er fugtig, men smuldrer let. Nogle opskrifter kræver, at gæren smuldres direkte i dejen blandingen, men i de fleste tilfælde en bager prøvetryk gær kage først. Proofing indfører væske i gær. Suge dine komprimerede gær i varmt vand i 10 minutter. God aktiv gær vil være en gullig farve og skum smule.

• Tilføj alle ingredienser, undtagen gær og mel, i en stor skål. Pisk indtil afkortning er opløst, tilsæt derefter 3 kopper mel og gær. Tilføj hver ekstra kop mel, som du slå, indtil en dej former.

• Læg dejen på et meldrysset bord og ælt i 15 minutter.

• Brug et stykke køkkenrulle eller en klud til at gnide olie langs indersiden af ​​en skål. Anbring dejen inde i skålen og lad stige i en time.

• Luk luften ud af dejen og del den i tre brød. Lad dejen hæve igen i yderligere 40 minutter, eller indtil de har fordoblet i størrelse. Forvarm ovnen til 176 grader C. Bag brødene i 35 til 40 minutter, eller indtil den er gylden.