Typer af rispapir
Dagens typer ris papirer er ikke rigtig papir og nogle ikke engang indeholder ris. Navnet stammer med det 19. århundredes europæere forsøger at opdage kinesiske hemmeligheder papirfremstilling. Den oprindelige ris papir blev fremstillet af marv af en lille asiatisk busk, Tetrapanax papyriferum af ginseng familien. Papir til maling 18. århundrede akvarel miniaturer blev skåret fra tørrede dele af denne plante snævre indre marv.
Asian Spiselige Rice Papers
Spiselige rispapir anvendes til fremstilling af forårsruller er kendt som "bánh Trang" i vietnamesiske køkken. Ingredienser er hvide ris, mel, tapioka mel for at give en glat, glutinous tekstur, salt og vand. Traditionelt lavet indpakningsmaterialet er fladtrykt til plader, dampet og soltørret på bambus måtter. Når tørret, er de hærdede ris papir indpakning skæres i firkanter eller cirkler. Alene disse tynde, skøre indpakningsmaterialet er smagløst. Fyld omfatter ris, kogte cellofan nudler, tern tofu, rejer, krabber, svinekød og grøntsager. I Korea skiver af frisk gjort ris kager som benævnes rispapir og bruges til at ombryde grillet kød.
Spiselige Rice Papers for slik, bagning og kage dekorationer
Kinesiske slik pakket ind i små firkanter af ekstremt tynde ekstruderet spiseligt rispapir, også kaldet wafer papir. Disse er fremstillet af stivelse, meget ligesom rispapir anvendes i bagning og kage dekoration. Spiselige rispapir tilgængelige i USA er fremstillet af kartoffelstivelse, vegetabilsk olie og vand. Dette papir kommer i meget tynde plader, runde, kvadrater og rektangler. Den mest almindelige størrelse måler 11-by-8 inches og nogle mærker er certificeret som kosher. Kager udsmykning anvendelser omfatter stencils til glasur og farvede udskæringer såsom tal, navne, blomster og blade, alle knyttet til kager med mad-grade gel. Trykte pynt til kager er lavet af rispapir farvet med spiselige blæk. Ark af dette papir også linje bageplader at sikre cookies ikke klæber eller brænde.
Tidlig Rice Straw Papers
Den japanske og kinesiske både oprindeligt lavet papir fra ris halm. Det blev i Japan adskilt i tre typer: Sube, nakanuki og gør-U. Sube er den bedste kvalitet og lavet af de øverste strå af de første blade. Rice halm papir blev fremstillet af tørrede stilke, bleget af solen. Siden det 10. århundrede har ris er stort set blevet erstattet af andre materialer, såsom Mulberry, bambus, wingceltis og hamp. Fra denne rispapir, lavet under Tang-dynastiet i Xuancheng region Kina, papirfremstilling håndværk spredes til Japan, Korea og i sidste ende, resten af verden.
Modern Japanese Håndlavet Washi Rice Papers
Japansk håndlavet rispapir kaldes "Washi" og fremstillet af de indre bark af tre planter: Kozo eller papir Mulberry, Broussonetia papyrifera den Mitsumata busk, Edgeworthia papyrifera og Gampi træet. Hvide ris papir fremstillet af morbærtræ er værdsat for træsnit, på grund af sin styrke, fleksibilitet og evnen til at absorbere blæk uden meget pres. Japanske ris papirer bruges til maling, origami og kalligrafi. Washi er også med i en række hjem dekorationer som tynde skærme og lampeskærme, fordi dens gennemskinnelige kvaliteter give et blødt, diffust lys.