10 Typer af Pasta

April 15

10 Typer af Pasta

Selvom der er mange krav som til oprindelsen af ​​pasta, er der ingen tvivl om, at italienerne hævdede og omfavnede kunsten pasta og pasta-making. Hundredvis af pasta former og størrelser er blevet udviklet gennem århundreder i Italien, Asien og næsten alle udviklede lande. Pasta er traditionelt lavet med æg, mel, vand og salt, selvom du kan finde nudler lavet med soja, ris og fuldkorn hvede samt.

Lange Pastas


Lange pasta eller "pasta lungi," er alle egnede til anvendelse i tomat saucer, bolognas, cremer, eller krydderurter og olivenolie baserede saucer. Lange pasta omfatter engel hår, spaghetti, busilli Lungi, fettuccine og linguine. En favorit i lange pasta er Bigoli eller pincinelli, en større diameter og meget lang-cut spaghetti type, der er lavet med hele måltid blød hvede blomst.

Pasta til brug i skaldyr


Supper som Minestrone indeholder særlige typer af pasta, normalt meget tyndere snit og mindre i størrelse end andre pasta. Pasta til supper omfatter orzo, alfabet --- ja, der er et italiensk navn, alfabetini --- Rigati og Tubetti. Anchellini, som er en lille, beadlike pasta, er især egnet til tyndere-brothed supper. Anelli Siciliani, den runde-formet pasta de fleste forbundet med spaghetti-o s, er også en tyndere pasta egnet til vegetabilske supper eller bouillon.

Ribbon Pastas


Ribbon pasta eller fettuce, der anvendes mest hensigtsmæssigt i Alfredo og lever-baserede pasta saucer. De har tendens til at være lange og flade i modsætning til de runde spaghetti-formet nudler, hvilket gør dem egnede til at holde saucer --- og holde deres egne i tungere retter. Båndformet pasta omfatter fettuccine, pappardelle --- lidt bredere end fettuccini --- og tagliatelle anden gengivelse af samme.

Tubular Pastas


Kendt for de fleste børn i form af makaroni, er rørformede pasta anvendes mest i tungere retter med kød eller ost saucer. Noodle figurer er afrundede, normalt udhulet i midten, og er fantastisk til at absorbere alle de varianter af gryden, de er kogt i Tubular pasta omfatter polyethylen pasta, cannelloni --- en større genvej facon godt for vegetabilske saucer og gryderetter. - - og selvfølgelig, makaroni pasta.

Pasta, du kan proppe


Fyldte pasta omfatter tortellini, en lille pasta, der kan komme frisk eller tør, pre-proppet med kød-baserede eller ost fyld. Traditionelt er disse serveret med en kød bouillon eller i en gryde. Ravioli, en firkantet pasta kendt for de fleste vesterlændinge kan også være fyldt med en række fyld, herunder spinat og ost eller kød fyld. Rigatoni er en lang, hul rørformet pasta, der kan være fyldt med forskellige fyld. Mere for nylig er fyldte skalformede pasta blevet populær, og er normalt tjent med en marinara stil sauce.

Særlige Formet Pastas


Specielle former, såsom spiraler og andre snoede pasta bruges primært i retter, hvor saucen kan holde let, såsom pasta salater eller gryderetter med kød saucer. Fløde saucer, der har laks eller kylling tilsat er også en god parring med disse typer af pasta. En sådan særlig form, gnocchi, er faktisk som små dumplings, der er lavet med kartofler og mel. Trottole er lavet af pasta spiraler, der snor sig omkring en central brik, ligesom en eksotisk muslingeskal. Rigatoni formede pasta er ridged og meget velegnet til at fange og holde på saucer.

Farvede Pastas


Pasta af alle typer kan farves ved hjælp af tomater og rødbeder for røde farver, blæksprutte blæk for sorte pasta og spinat til grønne farver. Brun farvede svampe kan også anvendes til mørkere pasta samt andre korn som boghvede, hvilket gør en rig brun farve. Safran kan anvendes til en lys gul-farvet pasta. Disse pasta kan bruges i mange retter, hvor farve lysere udseendet af skålen, såsom pasta salater eller retter med en hvid sauce.

Asiatiske nudler


Asiatiske nudler er tilgængelige i et meget stort udvalg af størrelser, former og længder. De fleste er lavet med ris hvedemel eller, men de kan også laves med grønne bønner, arrowroot stivelser, tofu og søde kartofler stivelser. Æg indeholder også en ingrediens i nogle kinesiske stil nudler, men de fleste er lavet uden æg i blandingen. Snarere end at være brugt blandet med saucer, er asiatiske nudler ofte bruges i supper, såsom Vietnamesisk Pho --- udtalt "Fuh" --- eller stir-fried i andre asiatiske retter.

Nordafrikanske Style Pasta


Couscous, en lille, hvede-baserede pasta, der bruges oftest i nordafrikanske retter. Det er ofte blandet med grøntsager og undertiden sødet for en sød og velsmagende marokkansk stil skålen. Couscous er sfærisk, og kommer i meget små korn, der er fremstillet ved valsning semulje hvede og derefter coate granulat med mel meget fint formalet hvede.

Dumplings


Mens mange måske overveje dumplings mere af en dej, de er næsten altid lavet på samme måde som pasta. Dumplings kan være dejagtig, som i retter såsom kylling og dumplings, men kan også fint rullet ind i vandt ton skind eller andre fyldte pasta. Forskellige stilarter kan findes over hele verden. Ikke inkluderet i pasta bolle sæt er dessert "dumplings" såsom apple dumplings, som er lavet med wienerbrød dej, ikke pasta-stil dej.