Sådan Store Tørrede kartofler

Tørrede kartofler er væsentligt mere kompakt end deres friske alternativer og de har en meget længere holdbarhed. Du kan købe tørrede kartofler i nogle butikker eller lave dine egne i ovnen eller med en fødevare dehydrator. Du behøver ikke at rekonstruere kartoflerne på forhånd for mange opskrifter, men i stedet kan du blot tilføje ekstra væske til opskriften og lad kartoflerne rehydrere mens de lave mad. Gem dine dehydrerede kartofler korrekt at holde dem godt i op til et år.

Vejledning

• Sæt dehydrerede kartofler i en lufttæt uigennemsigtig beholder. Forsegl beholderen tæt for at sikre ingen luft (og dermed fugt) kan komme ind. Hvis dine dehydrerede kartofler har mulighed for at gøre det, vil de begynde at rehydrere fra fugt i luften og slå fugtig og klæg.

• Anbring beholderen i et køligt, mørkt og tørt. For mørke lagerområder, behøver du ikke at bruge en uigennemsigtig krukke, da formålet med opaciteten er blot at holde lyset. I dette tilfælde kan du bruge en klar glaskrukke i stedet.

• Opbevar dehydrerede kartofler til op til ca. et år. Kassér dem, hvis de bliver slatne og klæg, udvikle mug eller på anden måde gå dårligt.