Korrekt Wine opbevaringstemperaturer

Vin er en udvikling, levende produkt, der kræver korrekte opbevaringstemperaturer, så det kan modnes og være på sit højeste når tjente. Korrekt vin opbevaringstemperaturer er lettere at opnå og vedligeholde med temperaturstyrede vin køleskabe.

Rødvine

Den ideelle opbevaringstemperatur for røde vine som Cabernet Sauvignon og Merlot er 12,8 grader Celsius. Dette kan variere med plus eller minus -12,2 grader C, forudsat at temperaturen er konstant. Ideal servering temperatur er 18,3 grader C. Lighter rødvine såsom Beaujolais kan gemmes -12,2 grader køligere og serveret let afkølet. Rødvin lagret for koldt, vil ikke modnes ordentligt og vin opbevaret for varmt vil alder hurtigt og oxidere.

Hvidvine

Tørre hvide vine som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio skal opbevares ved en konstant ideelle temperatur på 7,22 grader Celsius, plus eller minus 5 grader. Champagne kræver den samme temperatur.

Dessertvine

Søde dessertvine såsom Port og Sauternes kræver ikke samme kontrolleret miljø som andre vine, fordi deres højt indhold af restsukker virker som et konserveringsmiddel, men de bør stadig opbevares liggende i et køligt, mørkt sted.