Sådan Turn kallun White

Kallun maven af ​​en ko, gris eller får. Det er tilgængeligt i to varianter. Grøn kallun er rå slagteaffald og har dyrets ufordøjede maveindhold på overfladen. Grøn kallun anvendes som foder til kæledyr. Grå kallun er renset, bleget og deodoriseret ved en slagter, før det er solgt som hvid kallun. Det er rengøres med en fødevare-grade, ilt-baseret løsning, der bør kun anvendes af en professionel, dog kan du rense grøn eller grå kallun derhjemme for at gøre det hvidere.

Instruktioner

•  Skyl kallun i koldt vand. Læg det på dit arbejde overflade.

•  Rub stensalt på kallun. Flat kallun er lettere at rengøre end honeycomb kallun, hvis større overfladeareal og mindre lommer væv hold rest.

•  Skyl kallun i koldt vand for at fjerne overskydende salt. Gentag om nødvendigt.

•  Placer kallun i en stor gryde. Fyld gryde med koldt vand. Tilføj 7 spsk salt pr liter vand og bring vandet i kog. Cover gryde.

•  Kog kallun i op til tre timer. Den kallun vil se hvidere. Det er nu klar til brug i din opskrift.