Information om processen med at gøre ahornsirup

Alle elsker tyk, sød ahornsirup på deres pandekager og vafler. Ahornsirup er lavet af saften fra ahorn træer og høstes i foråret. Ahornsirup, der høstes tidligt på sæsonen har normalt en lysere farve og smager meget sødt. Mørkere sirup høstes senere på sæsonen og har en stærkere ahorn smag.

Time Frame

Den tid, hvor ahornsirup høstes er kendt som "sukkerovertræk sæson." I New England, starter sukkerbestrøningen sæson i den senere del af februar og slutter i den sidste del af april. Optimale temperaturer for høst ahornsirup er når temperaturen er i midten af ​​40'erne i løbet af dagen og dip i 20'erne natten over.

Høst

Høst ahornsirup indebærer at placere en hane i en ahorn træ med en boremaskine. En spile eller tud, placeres i træet og giver saften at dryppe ud i en spand. Når skovlen er fuld, flyttes til en lagertank. Sap er forvandlet til ahornsirup i et sted, kendt som sukker hus, hvor saften er koncentreret til sirup ved hjælp af specielle fordampere.

Mængde

Ahornsirup kræver mange liter saft, der skal indsamles. Det tager ca. 30 til 50 liter saft til at gøre en gallon ren ahornsirup. En særlig filtrering proces fjerner uønskede partikler fra siruppen, giver det den bedste smag muligt.