Udstyr til Canning Tomater på Home
Tomat planter producerer en rigelig høst i mange haver. Kan det overskydende og nyde dine hjemmedyrkede tomater hele året rundt. Uanset om du nyder hele tomater, saucer eller supper, konserves giver en effektiv metode til konservering og opbevaring af tomater. Brug det rette udstyr med til at sikre sikkerheden af dine dåsetomater samtidig lempe nogle af de involverede i processen arbejdskraft.
Canner
Brug enten vandbad eller tryk Canner, afhængigt af, hvad de opskriftens instruktioner angiver. En stor bestand gryde fungerer godt for vandbad konserves, men denne metode kan kun bruges med meget sure fødevarer. Mens tomater er normalt højt syreindhold, tilføjelser til opskrifter - såsom i en spaghetti sauce - kan sænke syren niveau. Lavt syreindhold fødevarer skal dåse i et tryk Canner at sikre, at enhver sygdom bakterier ødelægges. Pressure konserveringsselskaberne har enten et måleur eller en vægtet sporvidde på toppen, der angiver, når den rette mængde pres har opbygget inde i Canner. Disse målere kræver årlig kalibrering, som sikrer Canner fungerer korrekt.
Krukker og låg
Sylteglas kommer i mange forskellige størrelser, men pint-størrelse krukker fungerer godt for de fleste tomater. Brug krukker lavet til konserves, som genbruges krukker af mayonnaise og lignende produkter kan knække i Canner. Jar ringe holde låget på plads, og kan genbruges, men bør anvendes kun nye låg. Lågene har en gummiforsegling, der klæber kun én gang. Når glasset er fyldt med tomater, indstilles krukke låget på toppen, så tætningen er i kontakt med glasset rand af krukken. Skru en ring på at holde låget på plads.
Jar Lifter
Særlige tang, kaldet jar løftere, gør det muligt at løfte de dåsetomater fra Canner uden fare for forbrændinger eller droppe krukkerne. Tængerne er dækket i beskyttende gummi og er brede nok til at passe omkring halsen på krukken sikkert gang åbnes. Canning låg skal holdes i varmt vand, indtil du er klar til at sætte dem på krukken for at sikre sterilitet. En magnetisk låg løfter kan du hente lågene og sætte dem på plads uden at brænde fingrene.
Tragt
Tomater skal opvarmes, før de hældes i krukker og dåse. Bred mund tragte forhindre udsivning af de varme tomater, så du kan undgå skader og en rod. Mens tragte til konserves sælges, enhver stor mund tragt fungerer godt.