Sådan nedtone sødme af spaghetti sauce

Dine forberedelser til den italienske tema middagsselskab er godt i gang, men en af ​​stjernerne i festen, spaghetti sauce - eller Sugo, sovs på italiensk - er også søde. Ikke at bekymre dig, vil du snart få det under kontrol.

Instruktioner

Tilføj syre, øge lydstyrken eller glat smag

• En af de oftest anvendte - og enkleste - rettelser til en alt for sød rød sauce er tilføjelsen af ​​rødvin. Tilføj blot 30-50ml af en drikkelig vin - ikke, please, madlavning vin - røre det i, og lad saucen simre, indtil smagen af ​​alkohol er væk. På samme måde kan du tilføje en teskefuld vineddike at skære sødme.

• Hvis dit pot af sauce er for sød til afhjælpes ved tilsætning af lidt vin, det bedste fix er at øge mængden af ​​sauce at fortynde sukker. Tilføj unseasoned knuste tomater eller tomat sauce, røre i og lad det simre i 10 minutter. Juster krydderier og lad det simre yderligere 10-15 minutter, indtil krydderier er helt infunderes.

• En anden metode til at bruge, hvis saucen er ikke ligefrem sukkerholdige, er tilføjelsen af ​​smør i slutningen af ​​madlavning. Du skal blot røre i ca 20 g smør per liter sovs. Den resulterende emulsion vil blødgøre skarpe søde eller sure smag - og give din sauce en dejlig glans, så godt.