Hvordan laver Chili Krydderier Mix fra Scratch
Realiseringen af et parti af chili kræver et væld af krydderurter og krydderier. Selvom du kan købe premade krydderi pakker og blandinger, kan du også nemt brugerdefinerede oprette din egen tør chili mix for at holde på hånden for, når du ønsker at piske op et parti af chili. En alternativ mulighed, er at lave en generisk chili mix parti til at starte og derefter bruge dele af basen mix at skabe unikke smag blandinger til forskellige versioner af chili, såsom Cincinnati stil og krydret Southwest chili.
Instruktioner
• Ren og tørre en plastbeholder med et lufttæt låg til opbevaring af chili krydderier mix. Sørg for, at beholderen er helt tør før blanding din chili mix, da fugt vil få blandingen til skimmel.
• Bland ingredienserne til en grundlæggende chili mix parti. Brug 3/4 til 1 kop chilipulver, 2 spsk oregano, 2 spsk spidskommen, 2 spsk tørret hakket hvidløg, 2 spsk tørret hakket løg, 2 spsk tørret oregano, 1 tsk salt eller havsalt, 1 tsk sort eller hvid peber, 1 tsk paprika og 1 tsk hvidt sukker. Kombiner ingredienserne i en skål og rør sammen med en gaffel til at bryde op klumper og sikre alle krydderier og krydderurter er godt blandet. Dette vil give 1-2 kopper grundlæggende chili krydderiblanding, der kan anvendes som det er i traditionelle chili opskrifter.
• Hvis du vil oprette en spicier chili krydderier mix, skal du bruge følgende vejledning, der kan ændres, så de passer til din smag. Blend sammen 4 spsk den grundlæggende chili mix, 2 tsk stødt koriander, 2 tsk cayenne peber (tilføje mere eller mindre at skifte varme niveau) og 1 tsk hvid eller sort peber (brug for ekstra varme). Brug en gaffel til at blande godt og opbevares i en lufttæt beholder, mærket som spicy chili blanding.
• Opret en Cincinnati chili krydderi blanding til brug, når de foretager denne regionale udgave af den traditionelle chili. Blend sammen 1/4 kop grundlæggende chili krydderier mix, 2 tsk usødet kakaopulver, 1 tsk kanel, 1/4 tsk allehånde, 1/4 tsk nelliker (jord) og 1/4 tsk cayennepeber. Bland godt og opbevares i en mærket beholder, der er forseglet stramt.
• Leg med alle ingrediens beløb for at opnå den chili smag du ønsker. Du kan også tilføje alternative krydderier og krydderurter til puljen af chili, efter at hele puljen er madlavning for et stykke tid at give endnu mere smag.