Sådan prissætte cateringvirksomhed
Du kan prissætte cateringydelser til at dække alle dine omkostninger og forblive konkurrencedygtig på det lokale marked. Du kan nå frem til prisen, der er fair for dig og kunden Ved en nærmere undersøgelse omkostninger. Placering, antal gæster og mængden af mad alle spille en rolle ved beregning af prisen for en catered begivenhed. Hjælp en vært tilpasse tjenester catering for hans indsamling for at opfylde behovene hos sine gæster og budget.
Vejledning
• Meet med værten for den part til at drøfte detaljerne i begivenheden. Find ud af, hvor det vil blive afholdt, hvor mange gæster vil være til stede, og start- og sluttidspunkter. Spørg efter information om den plads cateringvirksomheder vil blive givet til at forberede eller tilberede maden.
• Diskuter hvert element i menuen med værten. Forklare ingredienser og teknikker, du planlægger at bruge. Spørg om hun har nogen specielle diætetiske anmodninger eller forslag.
• Fortæl begivenheden vært du vil vende tilbage til ham inden for 24 timer med en pris. Få aktuelle kontaktoplysninger til værten, så du kan nå ham, når du er klar.
• Beregn omkostningerne ved catering begivenheden. Medtag prisen på gas eller transport, samlede personaleomkostninger lønninger og mad omkostninger. Forsikring, reklame- og licensomkostninger er ikke almindeligt regnet ind i individuelle omkostninger job og har tendens til at få dækket i overskudsgraden.
• Øg de samlede omkostninger tallet med 40 til 50 procent for at nå det oprindelige citat beløb. For eksempel, hvis omkostningstal kom på omkring £ 650, indstille citat eller andet sted i £ 942 rækkevidde. Dette markup giver dig som kok nogle plads til forhandling med kunden.
• Divider prissætning citat med antallet af gæster, der forventes at deltage i at nå frem til en per-personers figur. For eksempel, prisen per person er £ 9,40, hvis den samlede citat er 942 £ for 100 gæster.
• Kontakt begivenheden vært til at levere tallene prissætning. Forhandle med værten, hvis hun ikke er tilfreds med de priser, du tilbyder. Reducer din figur med 10 procent på det mest for at beskytte overskudsgraden.
• Udkast til en grundlæggende kontrakt liste over alle de tjenester catering og detaljer for begivenheden sammen med den aftalte pris. Få værten til at underskrive kontrakten før starten af begivenheden.