Sådan Gør Strawberry Cheesecake
Cheesecake blev født i Grækenland, hvor antropologer fundet cheesecake forme over 2.000 år gammel. Den første cheesecake opskrift kendte datoer for at 230AD. Populariteten spredt som romerne erobrede Grækenland og udvidet deres imperium. Selv om det oprindeligt blev serveret almindelig, mange toppings blevet tilføjet i årenes løb, herunder en af de mest populære, jordbær.
Vejledning
• Forvarm ovnen til 176 grader C. Du vil lade det blive ved denne temperatur resten af opskriften.
• Blødgør flødeost i et par timer ved stuetemperatur. Dette vil gøre det lettere at skabe en jævn blanding til cheesecake.
• Bland graham krakker krummer, smeltet smør, muskatnød, og brun sukker indtil krummer er fugtig og klumpet.
• Tryk blandingen i bunden af en 9-tommers springform pan. Nogle mennesker kan lide at trykke på en smule af blandingen op på siden af panden for at skabe et højere skorpe på den side af cheesecake.
• Bages i ovnen i 10 minutter, og fjern derefter og afkøles helt. Tillader panden og skorpe afkøle holder restvarme fra at blande sig med den cheesecake blandingen, hvis det er tilføjet.
• Bland blødgjort flødeost og granuleret sukker indtil glat.
• Tilføj creme fraiche og piskefløde, blanding indtil lige glat. Må ikke over blande fyldet, især hvis du bruger en stand mixer; dette tillader for meget luft ind, hvilket skaber problemer under bagning.
• Rør vanille og mel.
• Tilføj æggene et ad gangen, blande ved lav hastighed, indtil hvert æg er netop integreret.
• Hæld cheesecake fyldet i springform pan, der indeholder den afkølede skorpe.
• Wrap bunden af springform pan i aluminiumsfolie. Dette vil holde vandet ude under tilberedningen.
• Placer springform pan på den nederste halvdel af en grillpande. Hvis du ikke har en grillpande, bruge andre lavvandede pan bred nok til at holde den.
• Placer begge pander i ovnen og fyld grillpande med varmt vand for at hjælpe koge cheesecake langsomt.
• Bages i 65 minutter ved 350 grader, derefter slukke for ovnen og åbne døren. Lad åben i ca 10 minutter.
• Fjern springform pan fra ovnen og fra vandbadet, være omhyggelig med det varme vand, og pakke folien fra bunden af gryden.
• Kør en kniv mellem cheesecake og panden, hele vejen rundt. Gør dette meget langsomt, så du ikke rive op i kanterne. Cheesecake kontrakter, som det køler, så adskille siderne fra panden gør det muligt at køle uden revner.
• Hak jordbærrene groft, eller køre dem gennem en foodprocessor til en mere pureret blanding. Tilføje disse til toppen af cheesekage efter at den er afkølet i mindst 2 timer. Du kan tilføje lidt majsstivelse til blandingen, hvis det skal blive tykkere.
• Afkøl cheesecake mindst 6 timer før servering. Læg ikke gryden i køleskabet, mens cheesecake stadig er varm. At tjene, låse den side af panden og løft bunden for lettere adgang udskæring kagen.