Hvordan man laver en frugt tærte

Denne frugt tærte er en elegant dessert, du kan gøre derhjemme med vores tærte skorpe opskrift. Eller du kan tage en genvej og bruge en premade tærte shell. Serverer 6 til 8 som en dessert.

Vejledning

• Forbered tærte crust dejen (se "Hvordan man laver en tærte skorpe.")

• På et meldrysset bord, rul dejen ud til en rund et par millimeter (1/8-inch) tykt. Brug mere mel, hvis dejen sticks.

• Arbejde hurtigt, placere dejen i en 25 cm (10-inch) tart pan ved at rulle det på din kagerulle og udrulles det over panden.

• Tuck dejen i hjørnerne af gryden. Fjern overskydende dej fra pan rand ved at rulle pin over toppen af ​​gryden.

• Chill gryden i køleskabet i mindst 20 minutter.

• Varm ovnen til 175 C (350 F).

• Prik bunden af ​​dejen med en gaffel, så dampen kan slippe ud som skallen bager.

• Placer en runde af pergament papir over dejen, og hæld tørrede bønner, eller en tilsvarende erstatning, på papiret til at holde bunden af ​​skorpen fra pustede op.

• Bages i 15 minutter, og derefter afkøles til stuetemperatur.

• Bring mælk og vanille i kog, og derefter fjerne fra varmen.

• Pisk æggeblommer med sukker i en mellemstor skål, indtil tyk og bleg. Pisk mel og majsstivelse.

• Pisk den varme mælk i æggene kraftigt. Retur til gryde og sted over medium varme.

• Piskeris konstant indtil blandingen kommer i kog. Lige før det kommer i kog det vil blive klumpet.

• pisk indtil glat, lavere varme, og kog forsigtigt i 2 minutter. Hæld i en skål, skal du trykke et stykke plastic wrap over toppen for at forhindre en hud fra formgivning, og chill.

• Når afkølet, bruge en gummi spatel at tvinge cremen gennem en metal si, eller slå det meget godt med et piskeris til at løsne blandingen.

• Fold i flødeskum.

• Fjern pergament og bønner fra skallen.

• Brug en spatel til at sprede et lag af wienerbrød fløde i bunden af ​​skallen, ca. 1 cm (1/3 inch) tykt.

• Arranger skiver og skrællede frugter over toppen.

4. Smelt abrikos marmelade i en mikrobølgeovn, eller smelte i en lille gryde over svag varme.

• Børste tærte med smeltet abrikos marmelade til at oprette en glasur.

• Chill tærte kortvarigt. Serveres.