Snacks, der går godt med vin

I Italien aftenens første glas vin kommer altid med et udvalg af aperitivi eller snacks. Mens du kan tjene noget snack, du vil med vin, vælge de rigtige snacks forbedrer oplevelsen meget. Generelt bør du tjene snacks, der supplerer og kontrast en vin uden overvældende sine varianter.

Ost

Vin og ost er en klassisk parring. Lyset surhedsgrad af vinen i kontrast til den dybe rigdom af osten; den rigtige vin parret med den rigtige ost kan oprette en smag større end summen af ​​dens dele. Serveres milde, bløde oste som brie, camembert og gedeost med en hvidvin; par røde vine med mere intense oste som Stilton, Roquefort og andre Bleus. Medium-flavored oste som cheddar og Gouda gå godt med enten rød eller hvidvin. Serveres den ost på kiks eller skiver af baguette.

Nødder

Som med ost, de dybe smag af ristede nødder gå perfekt med vin. Serveres tanniner nødder som valnødder og pekannødder med sødere røde vine som Pinot noir, Merlot og dessert vine som havn. Andre nødder, herunder pistacienødder, cashewnødder og macadamianødder, fungerer godt med mere sure hvidvine. Par krydrede eller honning-ristede nødder med en mousserende vin som champagne, prosecco eller cava.

Alt godt fra havet

Chilled skaldyr ligesom krabber, rejer eller muslinger går godt med hvidvin, især dem med citrus overtoner. Hvis du serverer fisk og skaldyr med en ketchup-baserede cocktail sauce, hæld en mere sur hvidvin som en sauvignon blanc; sukkeret i saucen vil opveje vinens syreindhold. Match citrus- eller eddike-baserede saucer som en mignonette med en mindre sur vin som en amerikansk chardonnay.

Andre Snacks

Oliven, artiskokhjerter, soltørrede tomater og andre vinegar- eller olie-marinerede grøntsager par med enten rød eller hvidvin. Kolde grillede svampe, zucchini eller aubergine arbejde godt sammen med en flavourful hvidvin. Hvis du hælde en stor rødvin, tjener tynde skiver salami, prosciutto, bresaola eller anden italiensk saltede kød siden af ​​det. Hvis du ønsker at tjene kød med en hvidvin, spredt kiks eller brød med leverpostej, terrine eller rillettes.