Forretter der går godt med vin

Når du parrer vin og snacks, vælge fødevarer, der vil skærpe appetit af dine gæster uden overvældende deres smagsløg. Overvej styrken af ​​smag i din mad og vine i stedet for blot at parring fødevarer med røde eller hvide vine.

Brød og ost

Brød og ost er en naturlig parring til næsten enhver vin. Start med lys hvide eller røde vine og milde oste, såsom Riesling og Gamay med mild Cheddar og Gouda. Vælg plain smagsstoffer til brød eller kiks, så de ikke overvælde vinen. Gradvist sat ud stærkere kampe som aftenen skrider frem, såsom Merlot med alderen cheddar, og Cabernet Sauvignon med Parmigiano Reggiano.

Fisk, skaldyr og oksekød

Du kan ikke gå galt parring mousserende vin med næsten enhver form for fisk eller skaldyr forretter. Champagne er klassisk med østers eller kaviar, selvfølgelig, men også med tunger eller røget fisk. Rejer cocktail går bedst med Riesling. Carpaccio er en sofistikeret appetitvækker og kan være fremstillet af oksekød eller fisk. Servér fisken med en Sauvignon Blanc og oksekød med en Barberra eller Cabernet Rose.

Oliven og nødder

En plade af oliven, nødder og endda tørret frugt er en traditionel akkompagnement til vin. Vælg oliven, der ikke er alt for stærke, så de ikke overvælde vine. Fedt og salt i nødder er en ideel kontrast til surhed vine. Tørrede frugter tilføjer en rig, sød kant, især senere i aften når serveret med en dessert vin.