Wicker Vs. Plastic Proofing Kurve

Korrektur kurve anvendes til husholdningsmaskiner under stigende proces. Kurvene aktivere brøddej at stige og tage formen af ​​kurven. Traditionelt er proofing kurve lavet af flet med klud liners. Bageriindustrien bevæger sammen med teknologiske fremskridt ved hjælp af plast proofing kurve.

Proofing

Før blanding gær med andre bestanddele til dannelse af dejen, skal gær bevises aktiv fordi døde gær ikke fermentere. Fermentering frigiver carbondioxidgas, hvilket dej til at stige. Gær er sikret i vand og en lille mængde sukker. Hvis blandingen bobler, gæren er stadig aktiv, og kan derefter anvendes til at gøre dejen. Udtrykket "korrektur" henviser også til en stigende fase af dej. Efter dejen første stigning, er det stanses ned og formes til sin endelige form og satte sig for at stige en sidste gang. Den endelige stigning er kendt som korrektur.

Wicker

Flettede kurve, ofte lavet af pilegrene, er blevet brugt i hundredvis af år. Moderne dag bekymringer sanity har spillet en stor rolle i at reducere brugen af ​​flettede kurve på markedet. Træ kurve holdes sammen med metal hæfteklammer, rust. Wicker skal vaskes efter brug og tørret i en ovn i 72 timer, før det kan genbruges.

Plastic

Plastic proofing kurve har vist sig at være en økonomisk og mere sanitære alternativ til kurve lavet af træ. Plast er let at rengøre og tørre. Med lidt drys mel, har brøddej ikke holde sig til dem. Flosning er ikke et problem, så plast kurve vil ikke skal udskiftes næsten så ofte som flettede kurve. Plastic proofing kurve spare bagere tid, energi og penge.

Food Grade

Fødevarer lønklasse plast vil ikke overføre kemikalier fra plastic til fødevarer placeret i det. Plastic proofing kurve og andre beholdere fremstillet specielt til mad er lavet af polycarbonat, polyester eller polyethylen. Opbevaring af madvarer i denne type beholder kan holde maden frisk længere så godt.

Genbrug

Bagerier, der producerer store mængder af husholdningsmaskiner af forskellige former og størrelser vil finde købe proofing kurve i bulk mere økonomisk. Til hjemmet bager, kan genanvendelse levnedsmiddelkvalitet containere vise sig at være økonomisk såvel som interessant. Former og teksturer af brød kan variere meget, når du bruger et sortiment af containere til korrektur. Vær kreativ med kunsten at bage, men sikre containere og objekter, du bruger, er fødevaregodkendt.