Sådan Proof dejen i en Baguette Pan

Proofing dejen er processen gør det muligt at stige, før det er kogt. Dej sikret både før og efter det er formet til et brød. En baguette er en type fransk brød, der er formet i en lang og tynd brød bruger almindeligt brød dej. Det er almindeligt bagt i en baguette gryde, som er en lang pande som kurver op i kanterne for at holde baguette korrekt udformet under tilberedningen.

Vejledning

• Shape 0.68kg. af baguette dejen til en kugle. Dæk den med en let aftørring af mel og lad det sidde i en halv time.

• Træk bolden af ​​dejen i en 22-tommer-lange cylinder form, let mel det ydre og placere den i baguette pan.

• Dæk dejen med et lærred køkken klud og placere gryden i et varmt område. Tillad for dejen at stige, eller bevis, indtil det er 2 inches højere. Den tid, dette tager, vil variere afhængigt stuetemperatur dejen opskrift, højde og fugtighed.

• Fjern køkken klud og bage baguette i henhold til anvisningerne i opskriften.