Hvordan laver Hjemmelavet Pumpkin Ravioli

Making pasta derhjemme kan virke skræmmende, men det er virkelig ret simpelt, når du får hænge af det. Mens semulje mel er mere traditionelle til tør pasta, kan det være svært at arbejde med for begyndere; ved hjælp af en eggy mel pasta er mere ideel til frisk pasta. Pumpkin ravioli er en lækker specialitet fra Verona-regionen i Italien, hvor de normalt parret med en sage brunt smør sauce.

Vejledning

• Bland mel, salt og olie, enten i en foodprocessor eller skål. Hæld langsomt i tre hele æg og en adskilt æggeblomme mens forarbejdning eller omrøring, indtil æggene er helt kombineres, og dejen danner en bold.

• Rul dejen ud enten manuelt med kagerulle eller via pasta maskinen så tyndt som muligt. Adskil dejen i to samme størrelse rektangler for at bruge en som toppen og en som bunden af ​​ravioli.

• Læg et ark over din ravioli cutter, hvis du har en, ellers bare lade det fladt på tælleren. Spoon ca 1 spsk af græskar fyldning med lige mellemrum på den rulles ud dejen. Rør krydderier, urter eller salt smag ind i græskar, før distribuere den, hvis det ønskes.

• piskeris sammen reserverede æggehvide og 1 spsk vand. Brug wienerbrød børste til at fordele denne æg vask mellem og omkring hver skefuld fyld. Lag den anden pasta dejen rektangel over toppen, og tryk ned mellem og omkring hver skefuld for at skabe en forsegling.

• Tryk ned med din ravioli cutter, hvis du har en til at adskille hver enkelt ravioli. Hvis du ikke har en, brug en pizza cutter til at skære mellem hver ravioli. Din skæring behøver ikke at være perfekt, især hvis du ønsker at gøre opmærksom på, at ravioli er hjemmelavede og ikke store-købte. Du kan nu enten koge ravioli i et par minutter og spiser det samme, eller plads dem ud på en bageplade og fryse til senere brug.