Hvordan til at bremse tilberede en HØJREB tip stege
Langsom madlavning er vejen til et bud HØJREB tip stege der beder om at falde fra hinanden med et tryk på en gaffel og praktisk smelter i munden. Kendskab til den rigtige teknik kan gøre forskellen mellem saftige og saftigt versus tør og hård. Med blot et par hurtige trin, vil du være på vej til at gøre en stor langsom-kogte HØJREB tip stege på ingen tid.
Den Slow Cooker
Den første ting du skal indse, er svaret på dette spørgsmål: Hvad er forskellen mellem en langsom komfur og en crockpot? Intet, bortset fra at crockpot er et varemærke, der ofte bruges generisk her i USA. Enhver form for langsom komfur du vælger at bruge, vil fungere fint. Enheden er designet til at lave mad ved en relativt lav temperatur, i forhold til andre metoder til madlavning, i lange perioder. Ideen er at tilberede et måltid og lade det uden opsyn.
Forberedelse af kød
Ifølge BroadviewRanch.com, HØJREB tip stege er møre stege nedskæringer og er perfekt til brug i en langsom komfur. Hvordan du forbereder din HØJREB tip stege for denne madlavning metode er op til dig. Der er mange opskrifter på en langsom-kogte stege til rådighed, og de spænder fra almindelig stegt kød, stegt kød med grøntsager, til stegt kød i saucer og sovse. Forberedelse af kødet afhænger af opskriften du følger. Hvis opskriften kræver sovs eller sauce, lægge kødet i den langsomme komfur og derefter dække det med sovs eller sauce. Kog kødet lige i væsken. Hvis opskriften er for almindeligt kød, bare sæson kødet som du vil, belægning det med krydderier, og derefter placere den i den langsomme komfur. Læg kødet oven på skiver løg eller andre grøntsager eller på en rist for at forhindre det sidder direkte på bunden af den langsomme komfur, som ofte når varmeelementet er. Dette vil forhindre kødet i at tørre ud.
Kog HØJREB tip Roast
Kog kødet på den langsomme komfur høje indstilling i ca. 2 timer og reducere temperaturen til lav i yderligere 4 timer ifølge Food.com. De fleste stege er typisk tilgængelige fra 1,36 kg. til 2,27 kg. i størrelse. Større stege skal bruge omkring en times ekstra langsom tilberedning per pund. Ved madlavning stege ved høj temperatur og derefter sænke den, vil kødet koge på ydersiden hurtigt og forsegle i saft. Den lave indstilling vil derefter koge kødet resten af vejen igennem og holde safterne fanget inde for et bud resultat. Cooking stegen på den høje temperatur sandsynligvis kun vil resultere i en udtørrede stykke kød, der er hård og sej; det ville tage 4 timer at tilberede kødet på denne måde. Lave indstillinger tager meget lang tid; stegen skal lave mad til omkring 8 timer på denne indstilling. Kød termometer bør læse 60 grader C i medium-sjældne stege og 62,8-65,6 grader C i medium. For dem, der gerne deres kød lidt mere godt gået, koge stege til 155-165 grader.