Hvordan man laver en bånd fra Pulled Sukker

Trukket sukker er fremstillet af sukker, vand, glucose og fløde af tandsten. Det bruges til at lave spiselige former og skulpturer, der kan enten stå alene eller bruges til at dekorere en kage. De mest populære designs lavet af trukket sukker er bånd, sløjfer, roser og kurve, men der er ingen grænser for, hvad der kan skulpturelle. Løftes sukker skal holdes plastisk at arbejde med det. Når det hærder, det er meget svært at forme.

Instruktioner

• Sæt vand og sukker i gryden. Bland grundigt.

• Tilføj i glukose og fløde af tandsten. Rør rundt indtil godt blandet.

• Fyld vasken med koldt vand.

4. Sæt gryden på komfuret og tænde brænderen på høj. Opvarmes til kogning. Når temperaturen af ​​blandingen når 155c grader på slik termometer, fjernes fra varmen.

• Placer bunden af ​​gryden i koldt vand til straks afkøles blandingen.

• Sæt panden til side, så blandingen kan afkøles til stuetemperatur. Dette kan tage op til en time.

• Let smør skærebrættet. Dette vil være det arbejde, hvor du vil danne bånd.

• Tag trukket sukker fra panden og sted på skærebrættet.

• Arbejde løftes sukker ved at rulle den i en bold, derefter langsomt trække bolden fladt fra to forskellige sider. Gør dette indtil det er jævnt tyndt og dækker skærebræt.

• Brug kniv til at skære en længde af trukket sukker. Dette kan være så tynd eller tyk som du ønsker, at båndet skal være.

• Trim en trekant-formet stykke fra hver ende, ligesom et bånd ville have. Du kan derefter arrangere båndet på hvad du gerne vil.