Alternativer til boghvedemel

Boghvede er mel uden hvede, der ofte bruges af folk, der ikke kan spise gluten. Dens stærke smag og glædeligt konsistens gør det til en favorit for pandekager. Fordi det mangler gluten, er det anvendes i ikke-syret bagværk såsom kiks. Andre stærkt flavored mel uden hvede, og selv hele hvedemel, gøre en god udskiftning i opskrifter kræver boghvedemel.

Hvedemel

Hvis gluten ikke er et problem, kan hvedemel være substitueret på en en-til-en basis for boghvedemel. Hvis du tror, ​​du glip boghvede s smag, overveje at blande hvedemel med quinoa eller formalet hør og bruge blandingen i opskriften. Hvedemel opfører sig anderledes end andet mel end hvedemel i bagværk, og hvis du laver brød du måske nødt til at ælte dejen, hvis du gør dette udskiftning.

Quinoa

Quinoa ligesom boghvede, er en gammel korn, der ofte er lavet til mel. Disse mel kan være substitueret en-til-en i boghvede opskrifter. Den stærke smag af quinoa ofte fungerer godt i opskrifter, der kræver den lige så kraftig smag af boghvede. Quinoa har et højt proteinindhold og vil øge ernæring i skålen også.

Andre Mel ikke hvedebaserede

Selv om de vil ændre smagen af ​​det færdige opskrift kan andre mel erstattes boghvede. Hirse og havre mel er milde prøvesmagning og kan erstatte en-til-en i opskrifter på usyrede boghvedeprodukter. Ris er mel anden mild ikke-hvede, der vil erstatte boghvede.