Hvordan laver Sukkersød rosenblade
Rosenblade låne en romantisk smag til enhver situation og en kage dekoreret med sukkersød eller kandiserede rosenblade er helt sikkert romantisk og flavourful. Rosenblade er spiselige og har en sød og blomstret smag. Sukkersød kronblade glitre og funkle, der giver en dramatisk effekt. Den gamle måde at sukkerbestrøningen rosenblade bruger æggehvider. Dette kan forårsage problemer med madforgiftning, fordi ægget er kogt. De bekymrede over dette spørgsmål kan bruge dehydrerede æggehvider eller marengs pulver fundet på de fleste virksomheder, der bærer kage-udsmykning.
Instruktioner
Brug af æggehvider
• Pick roser før solen bliver varm, og kun vælge dem, der ikke har insektangreb eller brune pletter. Undgå knopper, der endnu ikke åbnet. Undgå afskårne roser fra blomsterhandlere eller planteskoler som kemikalier anvendes under deres vækstperiode.
• Træk kronblade grundigt rosen og brug sakse evt. Skyl under blidt rindende vand og sæt kronblade mellem to papirservietter til at klappe tør. Opbevares i køleskab kronbladene hvis du ikke bruger dem med det samme. Bunden af kronblad er normalt en lysere farve eller hvid. Denne del af kronbladene er ofte bitter. Smag at kontrollere. Hvis det er bitter, klippe denne del med en saks.
• Crack ægget i halve og adskille hvide fra æggeblomme ved at rokke frem og tilbage mellem de to dele af æggeskallen, så den hvide til at falde i en skål og blommen at bo i skallen. Kassér eller gemme blommen til anden brug.
• Tilføj to eller tre dråber vand til æggehvide og pisk rask indtil skummende.
• Hæld 240 ml (1 kop) af superfine sukker i en anden skål.
• Dyp penslen i skummende æggehvide blandingen og male forsiden og bagsiden af et kronblad.
• Løft sukker i fingrene og drys det jævnt over kronblad. Placer sukkersød kronblad på en bageplade beklædt med vokspapir og lad kronbladene tørre 12 til 36 timer. Brug dem på kager, cupcakes, cookies og andre konfekt.
Brug marengs pulver
• Pick og forberede blomster som sædvanlig.
• Placer 35 ml (2 spsk) marengs pulver i en skål og opløses 35 ml (2 spsk) vand i det. Pisk godt.
• Paint marengs pulverblanding på begge sider af bladet.
• Drys Superfine sukker over kronbladene at belægge dem og lad dem tørre på vokspapir foret bageplader for 12 til 36 timer.