Næringsdeklaration af oliven

Oliven er en af ​​de ældste fødevarer rundt og har fundet vej ind i en række madlavning anvendelser: i salater, som en velsmagende garniture til pasta eller Hovedretter, som en pizza topping, eller bare af sig selv som en snack. For det meste, oliven er en sund mad, der indeholder en lang række af næringsstoffer og sunde enkeltumættet fedt, der bidrager til celle sundhed. De er også høj i natrium, men så ligesom de fleste fødevarer, er de bedst spises med lidt mådehold.

Identifikation

Oliven har været en kosten dagligt syn siden oldtiden, idet omtale i Bibelen, og indgår i kunst og historie fra den græske og egyptiske kulturer. Mens de er blevet dyrket i Californien i flere hundrede år, samt Sydafrika og Sydamerika, deres primære kilde fortsat Middelhavsområdet: Spanien, Italien, Grækenland og Tyrkiet. Oliven er alt for bitter til at blive spist i deres naturlige tilstand og kræver behandling, før de er spiselige. Farven af ​​oliven afhænger af deres modenhed fra umodne grønne til den fuldt modne sort, samt anvendte forarbejdningsmetode for dem.

Næringsstoffer

Oliven indeholder store mængder af enkeltumættet fedt og natrium, og moderat høje mængder E-vitamin, jern, kobber og kostfibre. En kop oliven - lidt mere end 130 gram - indeholder 155 kalorier, omkring 130 af, der kommer fra fedt. Notifikationen indeholder omkring 10 gram enkeltumættet fedt, omkring 22 procent af den anbefalede daglige tilførsel. En en-kop servering indeholder 4.44 mg jern, omkring en fjerdedel af den anbefalede daglige indtag, og omkring 17 procent af den daglige anbefalede kobber indtag, 0,34 milligram. Notifikationen indeholder 4,3 gram kostfibre, omkring 17 procent af, hvad der er anbefalet i en dag, og 4.03 mg vitamin E, omkring 20 procent af, hvad der er behov for dagligt. Oliven også indeholde små mængder af andre næringsstoffer, herunder protein, vitamin C, vitamin K, histidin, isoleucin, leucin, phenylalanin og methionin.

Sundhedsmæssige fordele

Næringsstofferne i oliven giver en række sundhedsmæssige fordele. De høje niveauer af enkeltumættet fedt, som er mere robuste end flerumættede fedtstoffer, hjælper styrke styrken af ​​kroppens celle ydre membraner. Den beskyttelse, sammen med vitamin E og andre antioxidanter i oliven, mindsker risikoen for celleskade og inflationen. Stabile celler kan hjælpe med at forhindre mod en række betingelser, herunder kræft, hjerteanfald, slagtilfælde og gastrointestinale lidelser. Det kan også hjælpe med at kontrollere sygdomme som astma, gigt og hedeture anlagt den ved overgangsalderen. Jern og kobber, i mellemtiden, er nødvendigt for sundheden af ​​blodet og leveren. Kostfibre hjælper med at fremme fordøjelsessystemet sundhed samt lavere kolesterol.

Advarsel

Til trods for deres fordele, kan det høje indhold af oliven natrium være problemer for dem med lav-natrium kostvaner. Høje niveauer af natrium i kroppen kan forårsage højt blodtryk og flere andre helbredsproblemer. Nogle saltlage, der anvendes til fremstilling af oliven indeholde højere natrium niveauer end andre, så altid kontrollere ernæring etiketter for at være sikker. Generelt dåse sorte oliven indeholder de højeste natrium niveauer. De fås i lav-natrium sorter, og kokke kan også skære ned på deres indhold natrium ved afdrypning dem deres saft og vask dem af med ferskvand. Desuden vil spise en stor mængde oliven på tom mave forårsage kvalme.

Sorter

Selv om alle de forskellige farver af oliven er grundlæggende de samme grøntsager i forskellige stadier af modenhed, er ikke alle oliven skabt lige, når det kommer til næringsværdi. Modne, sorte oliven er de sundeste, især hærdet i vand eller med havsalt. Grøn, umodne oliven ikke har det samme niveau af mineralindhold og også kan behandles med lud. Dåse sorte oliven, siden det høje indhold af natrium, mangler også den samme ernæringsmæssige dorn som jarred sort. Dåse oliven, i mange tilfælde ikke blev modnet naturligt og i stedet fik deres mørke farve fra tilsætningsstoffer, der anvendes under forarbejdningsprocessen.