Hvordan at lave mad barnet aubergine

Tæt forbundet med tomat og kartoffel, aubergine tilhører natskyggefamilien. Det er botanisk klassificeret som et bær. Baby aubergine har tilbud, delikat kød og skinnende, mørk lilla hud. Det er længere og tyndere end de større aubergine sorter. På tidspunktet for købet, skal barnet aubergine være rynkefri og fast at røre ved. Baby aubergine er let at lave mad på en grill.

Vejledning

• Skyl otte Baby auberginer.

• Skær hver barn aubergine i halve på langs med en kniv. Fjern ikke stilken.

• Salt hver aubergine halvdel og lad græde - mister væske - i 20 minutter, fjerne enhver bitterhed.

• Børst hver aubergine halvdel med olivenolie med en basting pensel. Drys eventuelle krydderier ønsket på hver aubergine halvdel.

• Placer baby auberginer cut-side ned på en olieret rack. Grill over medium-høj varme, indtil gyldent.

• Drej hver barn aubergine forbi. Grill indtil de er møre, cirka to til tre minutter.

• Placer grillet barnet aubergine på et fad.