Sådan hakke kød
Der har været en bølge af interesse i hjemmet hakning i Storbritannien siden kød forfalskning skandale, ifølge Mail Online. Selv hvis du ikke er bekymret for forurening, nedskæringer af kød, der anvendes til at gøre færdigpakkede hakkekød er ofte ikke de bedste. Hakning din egen kød giver dig mere kontrol over kvaliteten, tekstur og fattiness af hakkekød. Uanset om du er madlavning en chili con carne, lasagne, burgere eller noget andet der kræver hakket kød, gør dit eget hakkekød kan gøre en reel forskel for smag og kan også træne meget billigere.
Instruktioner
Hjem kødhakker
• Læg kødet på et skærebræt eller holdbar arbejdsflade. For mager hakkekød, skåret væk enhver uønsket fedt med en skarp kniv. Skær kødet i grove tern på ca. 2,5 cm (1 inch) pr side.
• Put et par terninger af kød til tragten eller tragt del af din manual kødhakker. Placer en skål, bakke eller lignende beholder under den del, hvor det hakkede kød skal komme ud. Juster indstillinger, så du kan vælge finheden af hakkekød. Drej håndtaget for at starte hakkes kødet. Tilføj flere terninger af kød til tragten efter behov.
• Tilslut din el kødhakkeren. Placer en skål, bakke eller lignende beholder under den del, hvor det hakkede kød skal komme ud. Juster indstillinger, så du kan vælge den hastighed og finheden af hakkekød. Tryk eller drej "On" knappen eller switch. Foder i terninger af kød en eller to ad gangen, indtil du har nok hakkekød.
Foodprocessor
• Læg kødet på et skærebræt eller holdbar arbejdsflade. For mager hakkekød, skåret væk enhver uønsket fedt med en skarp kniv. Skær kødet i grove tern på ca. 2,5 cm (1 inch) pr side. Spred terninger i et enkelt lag på en bakke og sætte i fryseren i 15 minutter. Delvist frysning kødet vil hjælpe med at forhindre fedtet fra udtværing og vil give en bedre konsistens.
• Adskil kødet i partier. Størrelsen af de partier, vil afhænge af omfanget af din foodprocessor. Fyld ikke skålen til over omkring en tredjedel af sin kapacitet.
• Læg kødet i foodprocessor skål og sæt låget. Brug "pulser" at hugge kødet. Hvis din processor har en "Pulse" knappen Tryk på denne fem gange, så tjek konsistensen af kødet. Hvis den ikke gør det, skal du trykke på "On" knappen i et sekund og slip derefter. Gentag dette fem gange, så tjek konsistensen af kødet. Fortsæt, indtil du har den konsistens, du ønsker.
Kniv
• Læg kødet på et skærebræt eller holdbar arbejdsflade. For mager hakkekød, skåret væk enhver uønsket fedt med en skarp kniv.
• Skær kødet i små tern med en skarp, tung kniv eller cleaver. Gør terninger så små som man med rimelighed kan få dem, så samle dem sammen. Hvis du er højrehåndet, placere kniven til venstre for terninger. Placer din venstre hånd oven på kniven for at stabilisere den.
• Hak kødet igen ved hjælp af en vippende bevægelse på kniven. Enden af kniven bør forblive i kontakt med skærebrættet mens bagsiden af kniven stiger og falder. Med hver chop flytte kniven anelse til højre i så jævn bevægelse som muligt. Gentag, indtil kødet er hakket til den rette konsistens.