Enkle og nemme måder at lave flødeskum

Hvis du har været så heldig at nyde reelle flødeskum på din dessert, du ved, at frosne piskede topping og dåse flødeskum ikke kommer tæt på den virkelige ting. Rigtig flødeskum er sundere for, da det indeholder ingen kemikalier, konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer. Gør flødeskum derhjemme er overraskende simpelt.

Fløde

Den bedste creme til flødeskum er en creme med et højt indhold smørfedt. Brug piskefløde eller tunge piskefløde, som har et mælkefedtindhold på 36 til 40 procent og resulterer i en flødeskum at piske let og bevarer sin form. Regelmæssig piskefløde, som har et indhold af mælkefedt på 30 procent, er acceptabel, men ikke pisk eller bevare sin form samt tungere creme. Undgå lys creme eller halv-og halvt, hvilket kan pisk, men har ikke nok smørfedt til at skabe en tyk, fluffy topping der opretholder dets form.

Nedkøling

Fløde pisker bedst, når fløden og alle redskaber er grundigt kølet. Chill cremen i fryseren i op til 15 minutter før piskning, men aldrig tillade cremen at fryse. Chill udstyret, herunder røreskål og piskeris eller piskeris, i fryseren i 15 til 20 minutter, derefter placere kølet skål i en større skål fyldt med is for at holde cremen koldt, mens du pisker det.

Electric Stand Mixer

Hæld en kop kølet creme i den kolde skål. Brug en elektrisk stand mixer til at piske fløden på lav hastighed lige indtil cremen begynder at boble - omkring 20 til 30 sekunder. Drej mixeren til medium hastighed og fortsætte med at piske fløden i yderligere 10 til 15 sekunder, eller indtil cremen begynder at blive tykkere, og drej derefter mixeren til høj hastighed. Med mixer kører, tilsættes 2 spsk pulveriseret eller flormelis. Fortsætte med at slå, indtil sukkeret er blandet og flødeskum når den ønskede konsistens. Vær forsigtig, især når du tænder mixeren til høj hastighed, som flødeskum hurtigt bliver til smør.

Hand Mixer eller piskeris

Samtidig med at flødeskum med en elektrisk mixer er hurtig, er det også muligt at lave flødeskum med en hånd mixer eller et piskeris. En hånd mixer eller piskeris kan tage dobbelt så lang tid, afhængig af hvor hurtigt du er i stand til at piske fløde, men det endelige resultat er det samme.

Tips

Mens flormelis og flormelis begge fungerer godt, flormelis opløses hurtigere og resulterer i en glattere flødeskum. Pulveriserede kunstige sødestoffer kan erstattes med sukker. Et par dråber eller mellem 1/2 og 1 tsk af vanille tilføjer smag til flødeskum. Andre aromaer, som tilsættes sammen med sukker, omfatter mandel ekstrakt, kaffe, kanel, kakao, citronskal eller likør.