Forskellen mellem Destillation Brewing & Fermentation

Brygning og fermentering er to af de mest almindelige metoder til fremstilling af alkoholiske drikke. Brygning er den proces, der anvendes til at skabe øl, mens destillation producerer spiritus såsom whisky, gin og vodka. Fermentation, den biologiske proces, hvor plante sukkerarter forbruges og ethanol produceres, er en vigtig del af begge processer.

Fermentering

Gæring er et biologisk processer, hvor sukkerarter, såsom glucose og fructose, omdannes til energi. Det producerer kuldioxid og ethanol som affaldsprodukter. At producere gæring, bryggerier eller destillerier forsegle en plante produkt i en lufttæt miljø og tilsæt gær. Gæren nedbryder planten sukkerarter, frigive flere affaldsprodukter. Med henblik på fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, den vigtigste af disse affaldsprodukter er ethanol, også kendt som ethylalkohol eller ren alkohol.

Brygning

Brygning er en metode til at bruge gæring til at producere en alkoholisk drik. I brygning, et bryggeri processer spiret korn, typisk byg, ved tørring, formaling og udblødning i vand og varme. Dette giver en korn mask, som bryggeren tilføjer humle og undertiden andre ingredienser. Bryggeren tilføjer gær til den resulterende blanding, og gør det muligt at gære, før du fjerner den fra fermenteringstanken til videre forarbejdning. Når væsken er fremstillet ved denne fremgangsmåde har alderen, kan den filtreres og er klar til at blive brugt som øl.

Destillation

Destillation er processen med at adskille forskellige væsker ved opvarmning. I tilfælde af alkoholholdige drikkevarer, de indledende trin af processen svarer til brygning. Destilleriet giver korn til at spire, så steeps det i vand, tørrer det, stege det, sliber den og blander det med vand før tilsætning gær til den resulterende blanding til at fermentere det. Destilleriet derefter opvarmer denne blanding, så den resulterende damp kondenserer. Den kondenserede damp vil være højt alkoholindhold. Destillationsanlæg proces kan gentages flere gange. Efter destillering, produktet kræver yderligere behandling og aldring, inden de drikkes.

Andre anvendelser af Fermentation

Ud over brygning og destillering er fermentering anvendes til fremstilling af andre former for alkoholholdige drikkevarer. Vinting er processen med at skabe frugtbaserede alkoholholdige drikkevarer, såsom vin og cider. Gæring er også en del af processen med at gøre brød. Bakers tilføje gær til dej og tillade det at gære. Varmen af ​​bagning fordamper ethanol fremstillet ved gæring, men det er kuldioxid udledt som et affaldsprodukt, der skaber bobler i dejen, hvilket brød til at stige.