Hvordan at rengøre og tilberede krebs
Med deres lange kløer og pustet hale, Crayfish ligne miniature hummere. I modsætning til hummer, krebs er ferskvand skaldyr, der vokser til at være omkring 10 cm (4 tommer) lang. Krebs er ikke hjemmehørende i Det Forenede Kongerige, men siden deres indførelse fra USA, de har koloniseret mange vandveje og du vil finde dem til salg på supermarkeder og fiskemarkeder. Krebs er almindeligt kogt i skallen efter en rengøring proces, der kaldes renser.
Instruktioner
1. Placer den uåbnede sæk af levende krebs i isen brystet og fyld den med koldt vand. Agitere posen for at frigive snavs. Hæld vandet fra og gentag.
• Åbn posen og hæld den levende krebs i isen brystet. Fyld brystet med koldt vand. Hvis nogen af krebs float, de er døde - kassere dem.
• Tilsæt 250 ml (1 kop) af salt til is brystet og tillade krebs at rense i 15 minutter. Dræn is brystet og fyld op med vand. Lad krebs at rense i yderligere 15 minutter, dræn og gentag, hvis nødvendigt, indtil vandet forbliver rent.
4. Fyld en stor madlavning gryde med vand. Tilføj krydderier til smag, eller i henhold til instruktionerne pakke, hvis du bruger shop-købte krydderier.
5. Bring gryden i kog. Tilsæt krebs. Når vandet kommer tilbage op til kogepunktet, koge krebs i fem minutter, derefter slukke for varmen.
6. Lad krebs sidde i krydret vand i 15 til 30 minutter. Jo længere de sættetid den spicier de vil være.
7. Tøm og tjene varmt med citron, chili sauce eller smeltet smør, eller tilføje afskallede krebs til enhver opskrift, der opfordrer til rejer, krabber eller hummer kød.